蒙自市，云南省紅河哈尼族彝族自治州轄縣級(jí)市、首府，位于云南省東南部，紅河哈尼族彝族自治州東部，東與文山市毗鄰，南與屏邊苗族自治縣相連，西與個(gè)舊市接壤，北與開(kāi)遠(yuǎn)市相鄰，是滇南中心城市核心區(qū)。蒙自市共轄有5個(gè)街道，4個(gè)鎮(zhèn)，4個(gè)鄉(xiāng)，總面積2228平方千米；蒙自市常住人口為59.03萬(wàn)人。

　　蒙自市有上萬(wàn)年人類(lèi)繁衍活動(dòng)史、2100多年建縣史，是云南為數(shù)不多的千年古縣，也是云南文明的重要發(fā)祥地和云南對(duì)外開(kāi)放的肇始地，中國(guó)第一條民營(yíng)鐵路，云南第一個(gè)海關(guān)、第一個(gè)外國(guó)銀行等諸多“第一”先后在這里誕生，擁有“百年滇越鐵路、百年開(kāi)埠通商、百年過(guò)橋米線”三張文化名片。民國(guó)十七年（1928年），中共云南省第一次代表大會(huì)在蒙自查尼皮村召開(kāi)。1992年11月26日，蒙自被列為省級(jí)經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)；2010年9月，經(jīng)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)，蒙自撤縣設(shè)市。

【行政區(qū)劃】

　　蒙自市轄5個(gè)街道、4個(gè)鎮(zhèn)、4個(gè)鄉(xiāng)：

　　街道：文瀾街道、雨過(guò)鋪街道、觀瀾街道、文萃街道、新安所街道

　　鎮(zhèn)：草壩鎮(zhèn)、芷村鎮(zhèn)、鳴鷲鎮(zhèn)、冷泉鎮(zhèn)

　　鄉(xiāng)：期路白苗族鄉(xiāng)、老寨苗族鄉(xiāng)、水田鄉(xiāng)、西北勒鄉(xiāng)

【建置沿革】

　　西漢元封二年（前109年），漢武帝置益州郡，轄24縣，蒙自屬24縣之一的賁古縣，治所在今新安所附近。東漢永平十二年（69年），改益州西部都尉為永昌郡，原益州郡的云南、不韋等6縣劃屬永昌郡，廢萊唯縣，益州郡轄17縣，賁古縣為17縣之一。
　　三國(guó)時(shí)，蜀漢平定益州、永昌，分其地為南中7郡，賁古縣隸南中7郡中的興古郡。
　　西晉永嘉四年（310年），王遜任寧州刺史，析賁古縣置梁水縣，析興古郡置梁水郡，賁古縣劃屬梁水郡。東晉大興四年（321年），王遜亡。晉王朝對(duì)南中地區(qū)的統(tǒng)治衰退，爨氏稱(chēng)霸南中，賁古縣消失，其地為爨氏統(tǒng)治下的西爨地。
　　西魏、北周時(shí)為南寧州地，隋、唐為昆州地，其建置和隸屬關(guān)系無(wú)清晰的脈絡(luò)可尋。唐天寶末入南昭，隸通海都督府，以趙氏鎮(zhèn)守。境內(nèi)有重要城鎮(zhèn)儻遲頓（思下館）。大理前期，為通海都督府所轄的巴甸分土，大理后期隸秀山郡阿僰部，境內(nèi)有目則城。
　　蒙古憲宗七年（1257年），兀良合臺(tái)派兵平定叛亂，立目則千戶(hù)（亦稱(chēng)蒙自千戶(hù)），隸阿僰萬(wàn)戶(hù)府。又于老寨立舍資千戶(hù)，隸目則千戶(hù)。元至元十三年（1276年）廢目則千戶(hù)，置蒙自縣，隸臨安路。舍資千戶(hù)因地近交趾，改為安南道防送軍千戶(hù)，隸臨安路。
　　明洪武十五年（1382年）春，宣德侯金朝興進(jìn)兵臨安，蒙自土官歸附。明廷改臨安路為臨安府，蒙自縣隸臨安府。
　　清順治五年（1648年），李定國(guó)擒沙定洲，改蒙自縣為樂(lè)新縣。清順治十六年（1659年），清軍征服云南，復(fù)蒙自縣名，仍隸臨安府。 [20]清光緒十五年（1889年），蒙自海關(guān)落成并正式開(kāi)關(guān)，這是近代云南第一個(gè)海關(guān)，也是近代中國(guó)21大海關(guān)之一。
　　清宣統(tǒng)三年九月十一日（1911年11月1日），臨安新軍起義，十六日（6日），起義軍進(jìn)駐蒙自，蒙自光復(fù)，知縣遁逃，由起義軍看守政府。
　　民國(guó)元年（1912年）初，暫襲清制。四月，奉令裁府，改臨安開(kāi)廣道為蒙自道，蒙自縣隸蒙自道。
　　民國(guó)十八年（1929年），裁蒙自道，蒙自縣直隸云南省政府。
　　民國(guó)二十九年（1940年），隸云南省第三區(qū)行政督察專(zhuān)員公署（民國(guó)三十七年改稱(chēng)第五區(qū)行政督察專(zhuān)員公署）。
　　1950年1月16日，蒙自解放，蒙自縣隸蒙自專(zhuān)區(qū)。
　　1957年11月18日，蒙自專(zhuān)區(qū)與紅河哈尼族自治區(qū)合并為紅河哈尼族彝族自治州，蒙自縣隸紅河哈尼族彝族自治州。
　　1958年10月20日，國(guó)務(wù)院全體會(huì)議第281次會(huì)議決定，撤銷(xiāo)蒙自縣，其轄區(qū)并入個(gè)舊市。
　　1959年1月26日，原蒙自縣的部分轄區(qū)成立個(gè)舊市蒙自聯(lián)社，轄4個(gè)人民公社。聯(lián)社雖無(wú)政府名稱(chēng)，但因政社合一，仍行使縣級(jí)政府職能。
　　1959年10月23日，廢蒙自聯(lián)社，復(fù)蒙自縣。
　　1961年2月14日，蒙自縣仍改隸紅河哈尼族彝族自治州。
　　2003年1月29日，國(guó)務(wù)院批復(fù)同意將紅河州政府駐地由個(gè)舊市遷移至蒙自縣。
　　2010年9月10日，經(jīng)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)，民政部批復(fù)：撤銷(xiāo)蒙自縣，設(shè)立蒙自市（縣級(jí)），以原蒙自縣的行政區(qū)域?yàn)槊勺允械男姓�區(qū)域。

【地理環(huán)境】

　　位置境域
　　蒙自市，位于云南省東南部，紅河哈尼族彝族自治州東部，東與文山市毗鄰，南與屏邊苗族自治縣相連，西與個(gè)舊市接壤，北與開(kāi)遠(yuǎn)市相鄰，市境東西橫距63千米，南北縱距60千米，面積2228平方千米，北回歸線從市境內(nèi)鳴鷲、碧色寨一帶通過(guò)。

　　地形地貌
　　蒙自市地貌由盆地、山地、巖溶組成，地勢(shì)大體上北高南低。紅河與南盤(pán)江的分水嶺從東北部的梁子山，放羊坡經(jīng)中部的龍古塘向西南部的曲嘴坡一線延伸，斜跨全境，形成境內(nèi)的最高山脊。海拔高度一般在1800米以上，分水嶺兩側(cè)地勢(shì)逐漸降低，北側(cè)為斷陷盆地，地勢(shì)平坦，三條丘陵帶綿亙其間，將其分割為蒙自壩、草壩、大屯壩三塊小盆地。海拔高度在1276—1300米之間。南側(cè)大體上呈階梯形漸次下降，到海拔1000米左右處再陡降為200米左右的深谷。其最低點(diǎn)冷泉鎮(zhèn)清水河，海拔高度146米，為境內(nèi)最低點(diǎn)。東北部分水嶺兩側(cè)的山區(qū)，海拔高度均在1800米以上，其最高點(diǎn)老寨大黑山，海拔高度2567.8米，為境內(nèi)最高點(diǎn)。

　　氣候
　　蒙自市境內(nèi)地形復(fù)雜，海拔高低懸殊，氣溫的垂直差異明顯大于水平差異。海拔500米以下的河谷地區(qū)，年均氣溫21℃，大于10℃積溫在7500℃以上，持續(xù)天數(shù)在340天以上，終年無(wú)霜，屬北熱帶氣候；南部海拔500~1200米左右的河谷區(qū)，年均氣溫在18℃~25℃之間，大于10℃積溫在6000℃-7500℃之間，屬南亞熱帶氣候；分水嶺以南海拔1200-1900米，以北1400-1900米左右的山區(qū)，年均氣溫在14℃~18℃之間，大于10℃積溫在4200℃~6000℃之間，分屬中、北亞熱帶氣候。此類(lèi)地區(qū)，霜期隨地勢(shì)增高而延長(zhǎng)，約在2~4個(gè)月之間；海拔在1900~2200米的山區(qū)，年均氣溫在12℃~14℃之間，大于10℃積溫低于4200℃，屬南溫帶氣候，霜期長(zhǎng)達(dá)4-5個(gè)月。海拔高度超過(guò)2200米的山峰，年均溫度低于21℃，已接近中溫帶氣候。
　　壩區(qū)海拔1300米，年均氣溫18.6℃，極端最高氣溫35.9℃，極端最低氣溫-3.4℃，最熱月6月平均氣溫23.2℃，最冷月12月平均氣溫12.3℃。氣溫年差10.9℃，日差一般在10℃以上，干季平均達(dá)10.8℃，雨季平均8.4℃，基本沒(méi)有冬季氣候特征。以平均氣溫大于22℃為夏季、10℃-22℃為春秋季的劃分標(biāo)志，春季110天，平均氣溫16.4℃；夏季122天，平均氣溫22.7℃；秋季133天，平均氣溫16.8℃。大于10℃積溫的日期從2月7日開(kāi)始，12月16日結(jié)束，長(zhǎng)達(dá)318.5天，積溫6255.1℃；大于15℃的持續(xù)天數(shù)平均252天，積溫5327.1℃；大于18℃的持續(xù)天數(shù)平均180天，積溫39634.3℃。全年無(wú)霜期337天，屬南亞熱帶北亞帶氣候。

【交通運(yùn)輸】

　　公路
　　2008年，新河高速公路建成通車(chē)；2009年，蒙新高速公路建成通車(chē)；2013年，鎖蒙高速公路開(kāi)通運(yùn)營(yíng)；2017年，蒙文硯高速公路試運(yùn)營(yíng)通車(chē)；2018年，蒙自繞城高速公路全線貫通；2020年，蒙屏高速公路實(shí)現(xiàn)試通車(chē)。

　　鐵路
　　2022年12月16日，彌勒至蒙自高速鐵路開(kāi)通運(yùn)營(yíng)。彌蒙高鐵位于紅河哈尼族彝族自治州境內(nèi)，線路北起南寧至昆明高鐵彌勒站，經(jīng)彌勒市、開(kāi)遠(yuǎn)市、蒙自市，南抵蒙自市紅河站，全長(zhǎng)106公里，設(shè)計(jì)時(shí)速250公里，全線共設(shè)彌勒、竹園、朋普、開(kāi)遠(yuǎn)南、紅河5座車(chē)站，其中彌勒站為既有車(chē)站，其他為新建車(chē)站。

【社會(huì)事業(yè)】

　　教育事業(yè)
　　蒙自市共有各類(lèi)學(xué)校225所，在校學(xué)生107577人，其中：中等職業(yè)教育學(xué)校5所，在校學(xué)生7530人，專(zhuān)任教師183人；普通中學(xué)21所，在校學(xué)生30548人，專(zhuān)任教師2250人；普通小學(xué)76所，在校學(xué)生47891人，專(zhuān)任教師2455人；幼兒園在園幼兒21608人。學(xué)齡兒童入學(xué)率99.98%，初中學(xué)齡人口毛入學(xué)率100.98%，九年義務(wù)教育階段鞏固率108.05%。

　　文化事業(yè)
　　蒙自市共有公共圖書(shū)館1個(gè)，藏書(shū)量11.86萬(wàn)冊(cè)，其中：紙質(zhì)文獻(xiàn)11.85萬(wàn)冊(cè)、電子圖書(shū)40000冊(cè)、訂閱紙質(zhì)期刊46種、報(bào)紙19份。圖書(shū)館總閱覽座席64個(gè)，全年免費(fèi)開(kāi)放365天，到館讀者人數(shù)6270人次。廣播人口覆蓋率99.7%，電視人口覆蓋率99.8%。

　　醫(yī)療衛(wèi)生
　　蒙自市有衛(wèi)生機(jī)構(gòu)264個(gè)，衛(wèi)生機(jī)構(gòu)床位數(shù)2654張，衛(wèi)生技術(shù)人員6091人。

【風(fēng)景名勝】

南湖公園

　　南湖，原名草海，因位于蒙自縣城南，故稱(chēng)“南湖”。明朝時(shí)知府錢(qián)邦稱(chēng)帶領(lǐng)民眾，將湖中淤泥雜草取出，壘成3座小山，分別以神話(huà)中仙人居住的蓬萊、瀛洲、方丈三仙山為名；并從縣城十幾里外引來(lái)酒雞泉、法果泉等四泉之水灌入湖中，形成碧波蕩漾的大小兩個(gè)湖泊。湖面積30萬(wàn)平方米，湖堤種植垂楊，三島有游路相通，國(guó)內(nèi)廣植花木。主要的建筑有雄偉的瀛洲亭，為六角三層重檐，檐角、亭頂鋪琉璃瓦，畫(huà)棟雕梁，金碧輝煌。檐上掛有風(fēng)鈴，鈴聲悅耳。湖中還有各式亭臺(tái)樓閣、奇花異卉，環(huán)境清幽，因有文人學(xué)士常來(lái)相聚，吟詩(shī)作賦，攻讀詩(shī)書(shū)，又有“學(xué)海”之稱(chēng)。

緣獅洞

　　緣獅洞，又稱(chēng)為“觀音洞”，位于蒙自市鳴鷲鄉(xiāng)靜靈山，屬喀斯特地區(qū)石灰?guī)r溶洞，鑲嵌在懸崖峭壁間。始于清代的緣獅洞古建筑群，雖經(jīng)幾百年的歷史滄桑，至今仍保存完好。緣獅洞依山而立，順崖蜿蜒上升。其建筑藝術(shù)具有獨(dú)特價(jià)值。整個(gè)建筑為“靈”字型，氣勢(shì)雄偉，規(guī)模宏大，頗為壯觀。建筑群分為三天門(mén)、八卦池、歸真祠、聚仙閣、三清殿、白玉樓、晨鐘、暮鼓、緣獅洞等三十多套殿宇。牌坊按“靈山”二字布局，從八卦池旁拔地而起，倚山鑿壁，砌臺(tái)筑基，建成的殿宇、樓閣、牌坊，堅(jiān)固不朽，頗富詩(shī)情畫(huà)意，充分體現(xiàn)了中國(guó)傳統(tǒng)建筑藝術(shù)和苗族藝術(shù)的高超技法。

西南聯(lián)大蒙自分校舊址

　　西南聯(lián)大蒙自分校舊址位于蒙自市區(qū)內(nèi)，現(xiàn)存舊址5處，即哥臚士洋行、蒙自海關(guān)稅務(wù)司署、法國(guó)領(lǐng)事府、周家宅院、王家舊宅。盡管西南聯(lián)大文法學(xué)院在蒙自辦學(xué)只有一個(gè)學(xué)期，但在此期間，聯(lián)大師生積極開(kāi)展抗日救國(guó)宣傳活動(dòng)，支持幫助地方發(fā)展文化教育事業(yè)，廣泛傳播愛(ài)國(guó)主義、民主思想和科學(xué)文化，留下了寶貴精神財(cái)富，對(duì)蒙自近現(xiàn)代發(fā)展產(chǎn)生了深遠(yuǎn)影響。

查尼皮

　　查尼皮位于蒙自市芷村鎮(zhèn)，是中共云南省第一次代表大會(huì)會(huì)址，原來(lái)是李開(kāi)文家的茅屋，后遭大火毀壞。1991年按原貌修復(fù)并對(duì)外開(kāi)放，是單檐懸山頂土木結(jié)構(gòu)，茅草頂、夯土墻面闊三間的正房一間，附設(shè)廚房一間，建筑面積99.5平方米。1993年公布為云南省文物保護(hù)單位。同時(shí)，在外圍新建了陳列室等現(xiàn)代水泥房，在里面陳列經(jīng)多方搜集到的有關(guān)地方黨史的珍貴照片和文物。

尼蘇小鎮(zhèn)

　　尼蘇小鎮(zhèn)占地面積500畝，共有369戶(hù)人家，距蒙自市行政中心6千米，緊靠天馬路北沿，交通暢達(dá)，是蒙自文化與旅游融合發(fā)展的示范。尼蘇小鎮(zhèn)原為文瀾鎮(zhèn)大臺(tái)子村委會(huì)第一、二、三村民小組所在地。因原居住村民98%為彝族，是蒙自彝族尼蘇支系最大的聚居地之一，故起名尼蘇小鎮(zhèn)。尼蘇小鎮(zhèn)位于“兩海”（長(zhǎng)橋海、大屯海）之間，呈正東正西擺布，區(qū)位優(yōu)勢(shì)凸顯，距市中心10千米。西面緊靠大屯海高原湖泊景觀帶，東面為長(zhǎng)橋海濕地公園及碧色寨滇越鐵路歷史文化公園，以北5千米為蒙自火車(chē)北站，以南8千米為蒙自汽車(chē)客運(yùn)站。無(wú)論從游客的集散，自駕車(chē)的抵達(dá)，旅游路線的安排都具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)條件。尼蘇小鎮(zhèn)屬“新建式古鎮(zhèn)”，是在沒(méi)有任何歷史古鎮(zhèn)的依托的情況下，以當(dāng)?shù)匚幕癁楸尘�，以建筑文化為平臺(tái)新建出一座以古鎮(zhèn)來(lái)彰顯當(dāng)?shù)靥厣�文化，以旅游產(chǎn)業(yè)為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的小城鎮(zhèn)建設(shè)。現(xiàn)著重開(kāi)發(fā)彝族文化傳習(xí)館、尼蘇特色餐飲區(qū)、彝族服飾文化、飾品購(gòu)物區(qū)、酒吧、咖啡館、茶館區(qū)、民居客棧區(qū)、特產(chǎn)直銷(xiāo)店、水上娛樂(lè)等旅游產(chǎn)品，以商業(yè)區(qū)“匯聚人氣、拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)、帶動(dòng)就業(yè)”。

【文物古跡】

　　蒙自海關(guān)舊址
　　蒙自海關(guān)舊址位于蒙自市文瀾街道，是海關(guān)稅務(wù)司署、法國(guó)領(lǐng)事府、法國(guó)監(jiān)獄、法國(guó)花園、哥臚士洋行五項(xiàng)的總稱(chēng)，是中法戰(zhàn)爭(zhēng)后，根據(jù)清光緒十三年（1887年）簽訂的《中法續(xù)議商務(wù)專(zhuān)條》將蒙自開(kāi)為商埠，把縣城東門(mén)外劃為通商處所留下的遺址。2006年5月25日，蒙自海關(guān)舊址被中華人民共和國(guó)國(guó)務(wù)院公布為第六批全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位。 
 
　　碧色寨車(chē)站
　　碧色寨車(chē)站位于蒙自市草壩鎮(zhèn)碧色寨村山梁上，居犁耙山東麓，占地2平方千米，是鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)后法國(guó)根據(jù)《中法會(huì)訂滇越鐵路章程》修建的滇越鐵路，是帝國(guó)主義侵略中國(guó)及我國(guó)人民與侵略者抗?fàn)幎�修筑的最早、曾�?jīng)“繁榮”一時(shí)的一個(gè)火車(chē)站，對(duì)研究中國(guó)鐵路史、進(jìn)行愛(ài)國(guó)主義教育都具有重要的歷史意義和現(xiàn)實(shí)意義。2013年3月5日，碧色寨車(chē)站被中華人民共和國(guó)國(guó)務(wù)院公布為第七批全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位。
 
　　周家宅院
　　周家宅院位于蒙自市文瀾街道武廟街，是云南最早的銀行富滇銀行創(chuàng)始人，中國(guó)第一條民營(yíng)鐵路個(gè)碧石鐵路協(xié)理周伯齋的故居，始建于民國(guó)五年（1916年），占地面積2808.8平方米，建筑面積3528.4平方米，由門(mén)廳、前院正廳、兩廂、后院正廳、頤樓、戲臺(tái)、天井組成。2013年3月5日，周家宅院被中華人民共和國(guó)國(guó)務(wù)院公布為第七批全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位。 
 
　　蒙自玉皇閣
　　蒙自玉皇閣位于蒙自市區(qū)城承恩街口東側(cè)，始建于明萬(wàn)歷六年（1578年）。由玉皇閣及東西兩閣組成，占地面積約1000平方米。閣坐南朝北，三重檐歇山頂，通高約20米，面闊、進(jìn)深各19.1米，梁架斗拱用材粗大。2019年10月7日，蒙自玉皇閣被中華人民共和國(guó)國(guó)務(wù)院公布為第八批全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位。 
 
　　新安所古建筑群
　　新安所鎮(zhèn)是一個(gè)傳承千年的軍屯文化古鎮(zhèn)，因特殊的地理環(huán)境和軍事地位，西漢元封二年（前109年）建立賁古縣，設(shè)制于新安所一帶，明正德三年（1508年）在新安所設(shè)立守御千戶(hù)所，駐扎軍人，屯田戍邊之后，地名一直沿用新安所。明正德十二年（1517年）建新安所古城，清康熙二十六年（1687年）裁所歸蒙自縣。2019年10月7日，新安所古建筑群被中華人民共和國(guó)國(guó)務(wù)院公布為第八批全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位。

【地方特產(chǎn)】

　　蒙自年糕
　　蒙自年糕是云南省傳統(tǒng)的名特食品之一，產(chǎn)生于清康熙年間，至今已有300余年的歷史。據(jù)傳，清乾隆年間，在蒙自民間，年糕是由當(dāng)?shù)鼗槿⑾矐c，逢年過(guò)節(jié)作為“圣品”供奉祖先的蒸糕演變而來(lái)。因當(dāng)時(shí)多數(shù)人家只有在新春佳節(jié)才吃得上，就把這種蒸糕稱(chēng)之為年糕。蒙自年糕以?xún)?yōu)質(zhì)糯米為原料而制成的，具有表面光滑、晶瑩油潤(rùn)、品質(zhì)細(xì)膩、味香清甜、柔韌適口、久食不膩等特點(diǎn)。具體做法是：先把糯米洗凈后磨成粉狀，配以紅糖（或白糖）、火腿、芝麻、玫瑰、花生米等輔料調(diào)成濃糊，盛入小碗薰蒸至150℃，成形出籠，冷卻后從碗中取出即可出廠。

　　蒙自石榴
　　蒙自石榴，云南省紅河哈尼族彝族自治州蒙自市特產(chǎn)，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。蒙自石榴大約有70多個(gè)品種，分為觀賞和食用兩大類(lèi)。食用石榴營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分，果實(shí)中含有維生素C及B族維生素，有機(jī)酸、糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪，以及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)。蒙自甜石榴在果農(nóng)的長(zhǎng)期栽培實(shí)踐中，培育出甜綠子、甜沙子、甜白花等3個(gè)優(yōu)質(zhì)品種。其中，以甜綠子為最優(yōu)，其個(gè)頭大如碗，籽實(shí)飽滿(mǎn)，肉厚核小，晶瑩如珠，汁多蜜甜。綠子石榴和沙子石榴同是農(nóng)歷七八月間成熟。白花石榴的成熟期稍晚一些，大約農(nóng)歷八九月間成熟。

　　土八碗
　　八大碗是具有豐富內(nèi)涵的酒席，一般只有在招待貴賓或舉辦喜酌時(shí)才備用，從菜譜到烹飪方法到餐具，都有嚴(yán)格的要求。餐桌為8人坐，俗稱(chēng)八仙桌；菜單僅有8道；裝菜的碗是8個(gè)大海碗，俗稱(chēng)大缽頭；客人食用過(guò)程中，任何每一道菜均可要求添加，直到客人謝絕為止。直到20世紀(jì)30年代，老寨江西籍姓氏的人員，每年八月初二，都要到江西會(huì)館聚會(huì)吃八大碗。

【榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)】