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【地區(qū)概況】 
四平市，別稱“四平街、東方馬德里”，吉林省轄地級市，地處吉林省西南部、松遼平原中部腹地，遼、吉、蒙三省區(qū)交界處，地勢東南高，西北低，屬中溫帶濕潤季風(fēng)氣候區(qū)，總面積1.03萬平方公里，市區(qū)建成區(qū)面積62.5平方公里。全市共轄2個區(qū)、2個縣，代管1個縣級市。全市常住人口169.79萬人。
民國二十六年（1937年），設(shè)立“四平街市”。四平市歷史悠久，距市區(qū)50千米的二龍湖畔燕國古城遺址，是漢民族最早開發(fā)東北的見證；歷史留下了諸如遼代韓州、金代信州、明代葉赫部落等文化古跡，存有大青山村文化遺址，葉赫古城遺址，遼、金時代的昭蘇城遺址等古跡多處；葉赫滿族鎮(zhèn)是清代孝慈高皇后的出生地，慈禧、隆裕兩皇后的祖籍地。
四平市是吉林、黑龍江及內(nèi)蒙古東部通向長三角和京津冀必經(jīng)之地，是東北地區(qū)重要的交通樞紐和物流節(jié)點城市。位于世界三大黃金玉米帶之一，素有“東北三大糧倉之一”的美譽，是中國唯一的“優(yōu)質(zhì)玉米之都”，糧食總產(chǎn)、單產(chǎn)、商品率均居全國前列。2019年10月23日，被確定為“第三批城市黑臭水體治理示范城市”。2020年10月，被評為全國雙擁模范城（縣）。2021年，被評為第三批社會信用體系建設(shè)示范區(qū)。
【行政區(qū)劃】
四平市轄2個市轄區(qū)，2個縣，代管1個縣級市：
鐵西區(qū) 面積162平方千米，人口
25萬。郵政編碼136000。
鐵東區(qū) 面積945平方千米，人口
26萬。郵政編碼136001。
雙遼市 面積3121平方千米，人口
41萬。郵政編碼136400。
梨樹縣 面積3545平方千米，人口
85萬。郵政編碼136500�？h人民政府駐梨樹鎮(zhèn)。
伊通滿族自治縣 面積2523平方千米，人口
47萬。郵政編碼130700。自治縣人民政府駐伊通鎮(zhèn)。
【歷史沿革】
春秋戰(zhàn)國時期，四平境內(nèi)出土的燕國遺址表明漢族在春秋時期已開始進入中國東北地區(qū)。燕國置二龍湖古城、真番障塞管轄。并建有遼東郡吉林燕長城。
秦朝時期，屬于遼東外徼。
兩漢時期，漢以衛(wèi)滿地置玄菟郡。
漢末至曹魏時期，屬于公孫度遼東郡。
兩晉十六國時期（206—420年），屬于玄菟郡屬國扶余國地。
南北朝至唐朝初期，屬于高句麗境地。
唐朝初期至唐朝中葉時期，屬于安東都護府轄境。唐朝中葉以后時期，屬于渤海王國扶余府的扶州。
遼代時期，屬于東京道通州。
金朝時期，屬于咸平路韓州。
元朝時期，屬于開元路。
明朝時期，屬于遼東都司北境及吉林船廠。
清朝時期，屬于內(nèi)蒙古哲里木盟，后劃歸昌圖廳。 [3]道光元年（1821年），昌圖廳于買賣街（今梨樹鎮(zhèn)）設(shè)分防照磨屬，轄四平境地。光緒四年（1878年）始設(shè)奉化縣，縣下設(shè)九社。其中新恩社轄今四平市區(qū)的大部村社。新恩社治所設(shè)在四平街（今昌圖縣老四平）。光緒三十一年（1905年）9月，日俄戰(zhàn)爭結(jié)束，沙俄戰(zhàn)敗。日本帝國主義從沙俄手中接管南滿支線，并將沙俄時代“鐵路租借地”改為“滿鐵附屬地”，并由日本人掌管“附屬地”內(nèi)一切行政、經(jīng)濟、街政建設(shè)、土地、房屋建筑、文教衛(wèi)生、稅收等事務(wù)的管理權(quán)。四平至此實行一地兩治。
民國五年（1916年）3月，交通部東北交通委員會四鄭鐵路局在四平街設(shè)置“北站”，直接管理北站地方的戶籍、民事、建筑、公安事宜，不受“附屬地”及梨樹縣轄治。民國十一年（1922年），此地設(shè)立四平街村（隸屬梨樹二區(qū)）。
民國二十年（1931年）“九一八”事變后，“北站”地立行政權(quán)被“滿鐵四平街地方事務(wù)所”取而代之。
民國三十四年（1945年），“八一五”日本投降，抗日戰(zhàn)爭勝利，偽四平省撤銷。11月5日在四平組成了遼北省自治政府。省政府主席閻寶航，副主席栗又文。遼北省政府下轄遼源（遼源、雙遼、長嶺等縣）、西安、懷德（懷德、梨樹等縣）3個專署、四平市及13個縣政府。
民國三十五年（1946年）1月10日，國民黨遼北省政府在四平成立，省主席劉翰東。遼北省下轄四平市、通遼、雙遼、梨樹、昌圖 [67]、開原、西豐、東豐、北豐、海龍、長嶺、科爾沁左翼前、中、后旗、科爾沁右翼前、中、后旗、庫倫旗、扎魯特旗1市10縣8旗。四平市曾為中共、國民黨兩個遼北省府駐地。
民國三十七年（1948年）3月13日，中共解放四平，國民黨遼北省政府垮臺。
1949年5月，中共遼北省撤銷，四平隸屬遼西省。
1954年7月7日，東北行政委員會撤銷遼西��；8月，四平市劃歸吉林省管轄。
1958年10月起，吉林省設(shè)四平專（地）區(qū)，四平市歸四平地區(qū)管轄。
1983年8月，國務(wù)院批準(zhǔn)撤銷四平地區(qū)，組建新的四平市（地級市），實行市領(lǐng)導(dǎo)縣的新體制。四平市設(shè)鐵西區(qū)、鐵東區(qū)，另轄?wèi)训驴h、梨樹縣、伊通縣、雙遼縣。
1985年3月，撤銷懷德縣，設(shè)立公主嶺市（省直轄地級），伊通縣劃歸公主嶺市管轄。四平市轄梨樹、雙遼2縣。
1986年1月，公主嶺市改設(shè)為縣級市，由四平市代管，伊通縣劃歸四平市管轄。
1996年5月，雙遼縣撤銷設(shè)雙遼市。
2000年6月，經(jīng)吉林省政府批準(zhǔn)增設(shè)遼河農(nóng)墾管理區(qū)。
2013年9月18日，公主嶺市正式成為吉林省省管縣試點城市，賦予地級市經(jīng)濟和社會管理權(quán)限。
2020年6月，國務(wù)院批復(fù)同意，將原由四平市代管的縣級公主嶺市改由長春市代管。
【地理環(huán)境】
位置境域
四平市位于東北中部、吉林省的西南部、東遼河下游，遼寧省與吉林省的交界處，地處吉東低山丘陵與遼河平原過渡地帶，東依大黑山，西接遼河平原，北鄰長春市，南近沈陽市，總面積1.03萬平方千米，其中市區(qū)面積1480平方千米。 
地形地貌
四平市區(qū)地勢東南高，西北低，東南部郊區(qū)為低山丘陵地帶，海拔230—448米。西北部郊區(qū)波狀平原地帶，海拔140—230米。城區(qū)被北、東、南丘陵環(huán)繞，形成箕形盆地，“簸箕口”朝西。城區(qū)地勢有兩個傾斜帶：一為從東向西傾斜，以道東一馬路為界向西漸低，坡度約3—7度。另一傾斜走向是北南傾斜，道東一馬路至八馬路之間均北高南低，從北山南麓至中央東路輕度傾斜，中央東路以南傾斜度較大，南四緯路與北山下地勢比較，約低15—25°。平原、山地、丘陵是四平市區(qū)地貌形態(tài)的主體，其次是面積較小的臺地、砂灘。
氣候特征
四平市屬于中溫帶濕潤季風(fēng)氣候區(qū)。主要特點是大陸性明顯，四季雖然分明，時段卻不均勻，春季干燥多風(fēng)，夏季濕熱多雨，秋季溫和涼爽，冬季漫長寒冷，降水稀少。四平市區(qū)4月20日至6月20日為春季，6月20日至8月20日為夏季，8月20日至10月10日為秋季，10月10日至次年4月20日為冬季。四平市區(qū)年均日照時數(shù)一般在2800小時左右。月平均氣溫最低值出現(xiàn)在隆冬季節(jié)的1月份，為零下14.8℃。7月是全年氣溫最高的月份，月平均氣溫為23.6℃。四平多大風(fēng)，歷年一般在30天至60天之間。
水文水系
四平市區(qū)境內(nèi)無大河，僅有6條小河，屬遼河水系，招蘇太河流域。各條河流的共同點，流程短，流量小，河道窄，水位淺，旱季近于干涸。但因其上游或全河處于低山丘陵區(qū)。市區(qū)的地表徑流主要來源于大氣降水，多年平均徑流深為113毫米。南部半山區(qū)約115—140毫米，城區(qū)100—110毫米，北部地帶90—95毫米。全年徑流總量為4540萬立米。6—9月降水較多，徑流量隨之增大，約占年徑流總量的80%左右。
【社會事業(yè)】
教育事業(yè)
四平市有大學(xué)4所，招生16798人，在校生51771人，畢業(yè)生14275人。全市有普通中等專業(yè)學(xué)校1所，在校生3072人，招生847人，畢業(yè)生1092人。全市有普通中學(xué)133所，招生24333人，在校生83398人，畢業(yè)生26006人。其中：普通高中20所，招生9132人，在校生34530人，畢業(yè)生12443人。普通初中113所，招生15201人，在校生48868人，畢業(yè)生13563人。全市有普通小學(xué)212所，在校生76781人，招生10656人,畢業(yè)15607人。全市有特殊教育學(xué)校7所，在校生1051人，招生154人，畢業(yè)生104人。全市有幼兒園、學(xué)前班315所，在園（班）人數(shù)25825人。
高等教育：吉林師范大學(xué)、吉林師范大學(xué)博達學(xué)院、吉林農(nóng)業(yè)工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院、四平職業(yè)大學(xué)、四平廣播電視大學(xué)、遼北大學(xué)（籌劃中）。
中學(xué)教育：四平第一高級中學(xué)、四平實驗中學(xué)、四平市世英實驗中學(xué)、四平第三高級中學(xué)、四平十四中、四平二中、四平二十中學(xué)、吉林師范大學(xué)附屬中學(xué)、四平十七中、四平十五中、四平六中等。
小學(xué)教育：吉林師大附小、四平市地直街小學(xué)、四平第一實驗小學(xué)、四平第二實驗小學(xué)、鐵東六馬路小學(xué)、中央東路小學(xué)、八馬路小學(xué)、迎賓街小學(xué)、新華小學(xué)、北體育街小學(xué)、八一仁興小學(xué)、南一緯小學(xué)等。
文化事業(yè)
全市共有群眾文化館、藝術(shù)館6個。公共圖書館4個，博物館4個，廣播電臺5座、電視臺5座。
醫(yī)療衛(wèi)生
四平市共有衛(wèi)生機構(gòu)1685個，其中，縣級以上公立醫(yī)院27家，民營醫(yī)院41家，社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)管理中心17個，衛(wèi)生院71個，村衛(wèi)生室752個，門診部30個，診所、衛(wèi)生所、醫(yī)務(wù)室共715個，專業(yè)公共衛(wèi)生機構(gòu)20個，其他衛(wèi)生機構(gòu)12個。衛(wèi)生機構(gòu)實有床位14584張，其中醫(yī)院實有床位12523張，基層醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)實有床位1783張，專業(yè)公共衛(wèi)生機構(gòu)實有床位158張。全市衛(wèi)生技術(shù)人員16122人，執(zhí)業(yè)（助理）醫(yī)師6189人，注冊護士7519人。
【交通運輸】
公路
黑龍江同江至海南三亞、大慶至廣州、長春至深圳高速公路（長深高速公路）和國省道貫穿四平東西南北。
高速公路：京哈高速公路，集雙高速公路，大廣高速公路，長深高速公路，長營高速公路，鐵朝高速公路（京四高速）、長雙高速公路、伊遼高速公路。
國道：102國道，303國道。
四平市還有一條環(huán)城一級公路，在東南西北四個方向分別與102國道，303國道相連。 
鐵路
四平市居?xùn)|北交通中心，公鐵交通發(fā)達。
四平火車站位于鐵西區(qū)英雄大路，是全國18大編組站之一，沈陽鐵路局直屬一等站。京哈、平齊、四梅、哈大高速鐵路客運專線等多條鐵路在市區(qū)交匯，客貨向北通向長春，哈爾濱和黑龍江大部分城市，向南通向沈陽、大連、北京和國內(nèi)大部分城市，地理位置優(yōu)越，戰(zhàn)略位置顯著。上下行自動化駝峰，站線79條，客場規(guī)模為3臺（1側(cè)2島）10線，客流流動方向為上進下出。車站接發(fā)列車日均330列，編解列車日均80多列。
四平東站位于紫氣大路東起始端，地處哈大客運專線節(jié)點位置。四平東站站臺型式為2臺6線，旅客最高聚集人數(shù)為1000人，預(yù)計2030年年發(fā)送量1104萬人。站房綜合樓批復(fù)面積為5300平方米，其中旅客客運面積為4000平方米，其他設(shè)備用房面積為1300平方米。廣場與站臺面高差為—3.68米，車站形式為線側(cè)下式車站，進出站形式為“下進下出”。
航空
四平市距大連國際航運中心550千米，距長春龍嘉國際機場、沈陽桃仙國際機場僅1個多小時車程。
【風(fēng)景名勝】 
◆葉赫風(fēng)景名勝區(qū)
葉赫風(fēng)景名勝區(qū)是四平旅游經(jīng)濟開發(fā)區(qū)內(nèi)的重點景區(qū)，位于吉遼兩省結(jié)合部，吉林省四平市鐵東區(qū)東南部葉赫滿族鎮(zhèn)內(nèi)。該景區(qū)集滿族歷史文化特色與自然山水風(fēng)光于一體，風(fēng)格獨特，是我國北方少有的旅游勝地。
葉赫是滿族的重要發(fā)祥地之一。十四世紀(jì)，原居松花江北岸的“女真”頭人祝孔革率部族南遷至此，一五七三年，祝孔革的兩個孫子在葉赫河邊選擇險要之地建城堡兩座（史稱葉赫東西二城），兄居西城，弟守東城，都稱貝勒（首領(lǐng)），稱雄“女真”，拓疆守土，威名遠赫，在滿族發(fā)展史上占有重要地位。 
◆伊通滿族自治縣博物館
伊通滿族自治縣博物館，位于吉林省四平市伊通滿族自治縣人民大路1129號 ，占地面積1.2萬平方米，建筑面積5800平方米，由伊通滿族自治縣民族宗教事務(wù)局和文化新聞出版體育局共管，是一所社會科學(xué)類民族民俗專題博物館。
1987年6月25日，成立伊通滿族博物館成立。1991年9月，伊通滿族自治縣政府決定新建滿族民俗館館舍。2000年，移地新建，改稱伊通滿族博物館。2003年8月30日，伊通滿族博物館正式開館。2007年，再次擴建新館。2008年，伊通縣委、縣政府決定投資改建博物館。土建工程于同年10月末竣工。2013年5月17日，伊通滿族自治縣博物館向社會開放。伊通滿族自治縣博物館有6039件/套，其中珍貴文物39件/套。 
◆四平戰(zhàn)役紀(jì)念館
四平戰(zhàn)役紀(jì)念館，國家一級博物館，位于吉林省四平市公園北街英雄廣場內(nèi)，占地面積2700平方米，建筑面積5158平方米、陳列面積3000平方米，四平戰(zhàn)役紀(jì)念館主體建筑坐北朝南，兩側(cè)略向內(nèi)收，環(huán)抱英雄廣場，是社會科學(xué)類戰(zhàn)史專題紀(jì)念館。
2005年底，四平戰(zhàn)役紀(jì)念館完工，館內(nèi)藏品主要通過征集渠道獲得，四平戰(zhàn)役紀(jì)念館館內(nèi)藏品數(shù)量達11604件/套，其中珍貴文物達244件/套。
2001年，四平戰(zhàn)役紀(jì)念館被命名為全國百家愛國主義教育示范基地。2004年，四平戰(zhàn)役紀(jì)念館被確定為四平戰(zhàn)役紅色旅游經(jīng)典景區(qū)。 
◆一馬樹森林公園
位于雙遼市紅旗鎮(zhèn)，屬吉林省西部邊陲、內(nèi)蒙古科爾沁草原南端，省級森林公園。公園占地8000畝，森林覆蓋率95%，園內(nèi)動植物種類繁多，針、闊、喬、灌木遍布其中，松鼠、狼、獾等10余種野生動物和30多種鳥類在此繁衍生息。
一馬樹森林公園景色優(yōu)美，環(huán)境宜人，一年四季風(fēng)光無限。春日山花爛漫，踏青賞綠；夏季涼風(fēng)習(xí)習(xí)，濃蔭蔽日;秋季天高氣爽，落葉翩翩；冬季銀裝素裹，萬綠叢叢。步入景區(qū)，徜徉綠海之中，盡情享受大自然旖旎風(fēng)光，蒼松翠柏與清流碧水交相輝映，鳥語花香，亭臺樓榭，美不勝收。動物園、植物園、采摘園、景宜園，怡園等景點各具特色。雙人騎自行車，沙地摩托、狩獵、跑馬、賽狗、滑索、劃船等游樂項目眾多，趣味、野味、驚險、運動為一體，令人娛樂其中。 
◆南山旅游風(fēng)景區(qū)
國家3A級風(fēng)景區(qū)，坐落在伊通滿族自治縣二道嶺子村，占地18平方公里。是集民俗旅游、自然生態(tài)游、休閑度假、禮拜佛佗于一體的風(fēng)景區(qū)。據(jù)史料記載：為弘揚清太祖努爾哈赤統(tǒng)一東北女真各部建立的“八旗子弟講藝習(xí)射”以行射家風(fēng)，清康熙、乾隆以及后幾代皇帝沿松花江流域巡邊時，都曾在這里圍場狩獵，并留下了景觀遺跡和詩文�！ ≈饕包c有萬佛塔：滿族四合院，保雍寺，三進式石牌坊， 生態(tài)小別墅，滿族傳統(tǒng)民居，二龍戲珠影壁山門，柳港觀魚水榭，野豬溝原始生態(tài)公園等。尤其是占地1萬平方米，建筑宏偉，氣勢壯觀的保雍寺，有目前國內(nèi)及亞洲最大的純銅澆筑彩繪成像和純金貼制而成的彌勒金像。該寺院2003年對外開放。 
◆牧情谷旅游風(fēng)景區(qū)
國家4A級景區(qū)，是以薩滿文化為核心，集北方民俗文化、生態(tài)觀光、休閑度假、餐飲娛樂于一體的綜合性、高品位的旅游風(fēng)景區(qū)。
景區(qū)占地面積200萬平方米，主要景點有“九情園”、“七彩谷”、風(fēng)情薩滿園等，其中風(fēng)情薩滿園是目前世界上內(nèi)容最豐富、形式最美麗的薩滿文化展示勝地，是景區(qū)觀光的主題。還有跑馬場、狩獵場、彩彈搏擊場、高爾夫球練習(xí)場、歐式蹦極場等游樂項目。 
◆伊通大孤山風(fēng)景區(qū)
國家3A級景區(qū)，位于伊通縣城西15公里處。大孤山素以“七星山”之首而享譽國內(nèi)外�！敖鍪健被鹕綑C制形成大量形狀復(fù)雜，粗細各異的玄武巖柱狀節(jié)理,構(gòu)成了嘆為觀止的獨特火山風(fēng)光,是國家級自然保護區(qū)。長期以來，倍受中外專家、學(xué)者、各界人士及旅游愛好者的青睞。該風(fēng)景區(qū)以自然景觀為主,蒼松繞嶺，四峰巒迭，塔林簇擁，壯麗嵯峨。當(dāng)年康熙、乾隆皇帝無論是長白山祭祖,還是到東北巡邊都曾駐蹕峰前，一覽山川之雄姿。游覽區(qū)面積2平方公里，有“金龜望日”、“巨象臥地”、“石林”、鹿鳴苑、北方少數(shù)民俗村、鋼索浮橋、青云寺、觀星臺、龍王廟、植物園等。 
◆山門火山地質(zhì)公園
國家級地質(zhì)公園、國家級自然保護區(qū)。位于四平市東南山門鎮(zhèn)至葉赫鎮(zhèn)之間。四平山門火山地質(zhì)公園是典型的酸性火山巖、流紋巖地質(zhì)景觀，屬世界稀有的地質(zhì)遺跡，具有產(chǎn)出狀態(tài)齊全、地貌形態(tài)完整、地質(zhì)形跡清晰、巖石構(gòu)造奇特等特點。走進園區(qū)，您會看到絢麗多彩的地質(zhì)遺跡：一面面由修長石柱密集排列的險峰絕壁，象巨幅雨簾垂天而降；一根根突兀而起的玉柱如欲破青天的長劍，聳入蒼穹；一排排轟然橫斷的黑褐巖陣似喧潮奔涌，巨浪排空；一簇簇卵狀巖球堆積而成的礫灘象斑駁花海，滾翠翻紅；一條條錯落疊褶的熔巖構(gòu)成深壑窄谷如天匠雕琢，鬼斧神工，……這是億萬年前火山噴發(fā)生成的流紋巖柱狀節(jié)理和火山礫、火山豆構(gòu)畫出的地質(zhì)圖案，這是大自然為人類撰寫的跨越時空的絕版地質(zhì)教科書，這是地球生成時巖河橫流的實物檔案，這是世界罕見十分珍貴的地質(zhì)奇觀。 
◆四平葉赫那拉城
葉赫，滿語為“河邊的太陽”，是清初孝慈高皇后的出生地和清末慈禧太后、隆�；屎蟮淖婕�，素以“三代皇后的故鄉(xiāng)”而聞名于世，是滿族的重要發(fā)祥地之一。
古城分珊延府城、東城和西城三處，始建于1573年，每城有木、土、石三道城墻，是中國北方少見的古建筑群體。1981年被列為吉林省重點文物保護單位。
葉赫那拉城( 國家AAAA級旅游景區(qū)) 始建于1995年，坐落在葉赫轉(zhuǎn)山湖的東城山上，占地面積10000平方米，建筑面積7000平方米。建有箭樓、驛站、貝勒府、祭神殿、議事廳、公主樓、城隍廟、納蘭性德館等，再現(xiàn)了滿族建筑風(fēng)格和古城原貌。90年代，長春電影制片廠拍攝的28集電視連續(xù)劇《葉赫公主》即以此城為外景地。
【美食特產(chǎn)】
蕨菜
蕨菜又叫拳頭菜、貓爪、龍頭菜。屬于鳳尾蕨科。 喜生于淺山區(qū)向陽地塊，多分布于稀疏針闊混交林。其食用部分是未展開的幼嫩葉芽。蕨菜野生在林間、山野、松林內(nèi)，是無任何污染的綠色野菜，不但富含人體需要的多種維生素，還有清腸健胃，舒筋活絡(luò)等功效。蕨菜食用前經(jīng)沸水燙后，再浸入涼水中除去異味，便可食用。經(jīng)處理的蕨菜口感清香滑潤，再拌以佐料，清涼爽口，是難得的上乘酒菜。還可以炒吃，加工成干菜，做餡、腌漬成罐頭等。
鹿茸
是一種名貴藥材，多取雄性梅花鹿未骨化的嫩角。四平的地理條件很適合梅花鹿的生長和繁殖，這里的鹿茸數(shù)量多、質(zhì)量好。鹿茸具有強筋壯骨、補腎壯陽，生精益血，促進胃腸蠕動及分泌等功能。以鹿茸為原料制成的丸、散、膏、丹藥劑已達數(shù)十種。鹿茸血、鹿血、鹿胎、鹿鞭等也是這里出產(chǎn)的珍貴藥材。
轉(zhuǎn)山湖胖頭魚
葉赫鎮(zhèn)轉(zhuǎn)山湖盛產(chǎn)胖頭魚，因為它的頭大，幾乎占整個身體的三分之一，所以被人們叫做胖頭魚，也叫大頭魚。胖頭魚最美味、最有營養(yǎng)的部分，就是它的頭，用魚頭做的各種菜肴越來越受消費者歡迎。
其味甘、性溫，主入目及大腸，具有暖胃、祛頭眩、益腦髓、補虛勞、疏肝解郁、健脾利肺、祛風(fēng)寒、益筋骨的之功效。可輔助治療治咳嗽、水腫、肝炎、眩暈、腎炎、小便不利和身體虛弱等癥。適宜體質(zhì)虛弱，脾胃虛寒，營養(yǎng)不良之人食用。凡患有瘙癢性皮膚病之人忌食。
葉赫白蘑
屬野生食用菌的一種,葉赫白蘑分為:純白蘑(香白蘑),草白蘑和趟子白蘑三種。以純白蘑為上,葉赫的純白蘑是罕有的優(yōu)良食用菌之一,其外形特點是只形小,肉質(zhì)厚,菌傘蓋凸起,邊緣完整光滑,每只菌蓋邊緣有一褶皺,在它生長的草地處,無任何昆蟲,蛇類介入,采集曬干后終年不生蛆。白蘑含有18種氨基酸,其中含有人體必需的8種氨基酸,干品含蛋白質(zhì)35%--45%,含有8種維生素,此外還含有大量碳水化合物,脂類和礦質(zhì)元素等。人體對白蘑中蛋白質(zhì)的吸收量比豆類多15%左右。葉赫白蘑的最珍貴之處是它具有一種獨特的香味,做菜時,雞湯,火鍋,餃子餡和滿族風(fēng)味的白肉血腸等高級名菜中,只需放入三五只葉赫白蘑,便可有一種特殊鮮美的味道。因此它是不可多得的調(diào)味品。葉赫白蘑產(chǎn)自慈喜祖籍地——葉赫滿族鎮(zhèn)境內(nèi)�？滴醵荒陽|巡途經(jīng)葉赫那拉時“食后,帝欽歲歲選送”。自此,葉赫白蘑一直是宮廷貢品,至今仍是人們饋贈親友的珍貴禮物。
葉赫榛子
又稱山板栗、尖栗、棰子等。它果形似栗子，外殼堅硬，果仁肥白而圓，有香氣，含油脂量很大，吃起來特別香美，余味綿綿，因此成為最受人們歡迎的堅果類食品，有“堅果之王”的稱呼。榛子營養(yǎng)豐富，果仁中出除含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類外，胡蘿卜素，維生素B1，維生素B2，維生素E含量豐富；榛子中人體所需的8種氨基酸樣樣俱全，其含量遠遠高過核桃；榛子中鈣、磷、鐵含量也高于其他堅果。
滿族火鍋
據(jù)說火鍋是慈禧太后時期發(fā)明的，從宮廷傳到了民間。火鍋的吃法一般是：將火鍋中的雞湯用木炭火燒開后，加入元蘑、蝦仁、螃蟹、酸菜等，再將切成薄片的豬肉、牛肉、羊肉，放在滾沸的湯中涮熟，然后蘸著韭菜花、腐乳，辣椒，油、味精等調(diào)成的作料食用。肉片吃起來鮮嫩可口，別具風(fēng)味。
伊通烤鴿子
伊通燒鴿子乃滿族特色美食，已有400余年歷史。據(jù)載， 約400年前，清太祖努爾哈赤率八旗子弟轉(zhuǎn)戰(zhàn)于白山黑水之間，臨大敵不懼，受重創(chuàng)不餒，以勇捍立威，受部眾擁戴，歷時30余年，統(tǒng)一女真各部，建立滿族共同體。其沿襲女真部落游牧生活習(xí)性，飲食以火燒制各類飛禽走獸為主。當(dāng)時，原鴿（現(xiàn)俗稱鴿子）因其繁殖快、存活率高、存量大而非珍奇稀有，只為民間百姓所飼所食，帝王將相不屑以用。萬歷四十四年一日，正紅旗御廚肇虞曦率眾師傅在給太祖鴿投入其中，太祖食問：“鮮嫩可口，骨里透香，前所未食，此為何物？”御廚大驚，調(diào)查方知，太祖食者乃下人所食原鴿，始知該御用配方燒鴿子比燒飛龍更香更美，燒鴿子食法由此誕生。燒鴿子口味雖好，但百姓所食怎能為帝王所用，因此燒鴿子一直沒有成為御用正菜，只在將相層面廣泛食用。天聰十年，燒鴿子創(chuàng)始人為避戰(zhàn)亂舉家遷徙東北，并選在七星落地之伊屯（滿語音譯，現(xiàn)伊通滿族自治縣）定居下來，并將燒鴿子秘方及其整套燒制工序呈現(xiàn)給伊屯父老。勤勞務(wù)實的正紅旗傳人，將燒鴿子秘方世代相傳，并在伊通縣發(fā)揚光大，漸成為影響東三省乃至全國的滿族特色美食�！耙镣澴印庇纱硕鴣�。
四平李連貴熏肉大餅
四平李連貴熏肉大餅，始創(chuàng)于1908年11月22日，已有近百年的歷史。1908年冬，河北省灤縣柳莊人李連貴逃荒到梨樹縣城，開了一個小飯館，開始經(jīng)營吊爐大餅和熏肉。在一次變故中，老中醫(yī)高品之把祖?zhèn)鞯挠檬畮孜睹兴幯獾拿胤礁嬖V了李連貴，在老人家的指導(dǎo)下，李連貴對配制藥料、選肉、切肉、填湯、和面、燒火等工序進行了潛心的研究，制做出了具有獨特風(fēng)味的熏肉和大餅。
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