禮泉縣，咸陽(yáng)市轄縣。位于省境中部，面積1 017平方公里，轄5鎮(zhèn)15鄉(xiāng)�？h府駐城關(guān)鎮(zhèn),距咸陽(yáng)市區(qū)35公里。地處關(guān)中平原中部，地勢(shì)西北高東南低。涇河沿東北邊界流向東南，其支流泔河自西向東橫貫中部。禮泉縣位于東經(jīng)108°17′40″-108°41′46″和北緯34°20′50″-34°50′02″之間，東鄰涇陽(yáng)，西鄰乾縣，南與興平、咸陽(yáng)相連，北與淳化、永壽接壤。

　　陜西省咸陽(yáng)市禮泉縣位于陜西省關(guān)中西南部， 地處黃土高原與渭河谷地交匯地帶，面積1018平方公里，轄11鎮(zhèn)4鄉(xiāng)448個(gè)行政村，耕地85萬(wàn)畝，人口45萬(wàn)。有回、蒙、佬、滿、錫伯、壯、土家等少數(shù)民族，三百多人。距西安市57公里，咸陽(yáng)市28公里，東鄰西安咸陽(yáng)國(guó)際機(jī)場(chǎng)，南靠歐亞大陸橋--隴海鐵路，關(guān)中環(huán)線，312國(guó)道穿境而過(guò)。

　　縣人民政府住所地城關(guān)鎮(zhèn)，郵政編碼：７１３２００，電話區(qū)號(hào)：０２９.

行政區(qū)劃

　　禮泉縣轄11個(gè)鎮(zhèn)、4個(gè)鄉(xiāng)：

　　鎮(zhèn)：城關(guān)鎮(zhèn)、史德鎮(zhèn)、西張堡鎮(zhèn)、阡東鎮(zhèn)、烽火鎮(zhèn)、煙霞鎮(zhèn)、趙鎮(zhèn)、建陵鎮(zhèn)、叱干鎮(zhèn)、南坊鎮(zhèn)、石潭鎮(zhèn)

　　鄉(xiāng)：藥王洞鄉(xiāng)、新時(shí)鄉(xiāng)、駿馬鄉(xiāng)、昭陵鄉(xiāng)

歷史沿革

　　禮泉?dú)v史悠久，鐘靈毓秀 自秦始皇二十六年（公元221）建縣，距今2218年。夏屬雍州，周稱焦獲，秦叫谷口縣（一作瓠口），西漢置谷口邑，屬左馮翊管轄，后改為谷喙縣，東漢并入池陽(yáng)，南北朝時(shí)改稱寧夷縣。隋文帝開(kāi)皇十八年（598），因境內(nèi)有泉，味甘如泉，且旁有醴泉宮，故更名為醴泉縣。1964年9月9日，經(jīng)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)，“醴泉縣”更名為“禮泉縣”。

自然環(huán)境

　　禮泉縣屬暖溫帶半干旱大陸性季風(fēng)氣候，年平均氣溫12.96℃，無(wú)霜214天，年平均降水量537-546平方毫米。海拔在402-1467米之間，北山南塬，四季分明，雨熱同季，冷暖適中，自然環(huán)境十分優(yōu)越。地勢(shì)西北高而東南低，呈階梯型跌落，分山、塬、川三種地貌。北部屬丘陵溝壑區(qū)，內(nèi)有五峰山（海拔1467米）九嵕山、朝陽(yáng)山和芳山等，由西向東走向，綿延40余里，占全縣總面積的34%。北部山區(qū)又有30萬(wàn)畝天然草場(chǎng)，待開(kāi)發(fā)的荒山、荒坡、荒溝面積8萬(wàn)畝，土層深厚，光照充足，晝夜溫差大，是蘋(píng)果最佳適生區(qū)。中部是黃土丘陵區(qū)，海拔在580-850米之間，占全縣總面積16%，南部屬黃土臺(tái)原區(qū)，海拔在450-560米之間，為川原平地，占全縣總面積50%。

河流交通

　　縣內(nèi)主要河流有涇河、泔河、小河與泥河，可利用的水面積5000畝，水能資源100萬(wàn)千瓦，地下水補(bǔ)給量1.2億立方米。北部山區(qū)土層深厚，海拔高，溫差大，是得天獨(dú)厚的蘋(píng)果優(yōu)生區(qū)，并有森林4.1萬(wàn)畝，天然草場(chǎng)30萬(wàn)畝；中部九嵕山系礦藏豐富，現(xiàn)已探明，石灰石貯藏量達(dá)10億立方米，大理石貯藏量100萬(wàn)立方米，出于石灰?guī)r底層的富鍶礦泉水，天然純凈，具有很高的開(kāi)發(fā)價(jià)值；南部平原土地肥沃，為寶雞峽灌區(qū)，渠井雙保險(xiǎn)，灌溉方便，盛產(chǎn)糧、棉、油和蘋(píng)果、酥梨、蜜桃等。是重要的商品糧食基地和設(shè)施農(nóng)業(yè)基地。

　　境內(nèi)312國(guó)道穿過(guò)，福銀高速也全線通車(chē)，目前正在修建貫通西安到平?jīng)龅蔫F路，交通十分發(fā)達(dá)。

經(jīng)濟(jì)發(fā)展

　　改革開(kāi)放以來(lái)，勤勞勇敢的禮泉人民團(tuán)結(jié)拼搏，開(kāi)拓進(jìn)取，先后經(jīng)歷了以調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)、繁榮農(nóng)村經(jīng)濟(jì)為主的第一創(chuàng)業(yè)和以農(nóng)村城市化、工業(yè)化、現(xiàn)代化為目標(biāo)的第二創(chuàng)業(yè)，進(jìn)行了蘋(píng)果生產(chǎn)、城市建設(shè)、招商引資三大戰(zhàn)役，縣城經(jīng)濟(jì)呈現(xiàn)出超常規(guī)、跳躍式發(fā)展的良好的態(tài)勢(shì)，形成了“以果興農(nóng)，足農(nóng)促城，以城興工，以工富縣，城鄉(xiāng)一體，財(cái)政收入7600萬(wàn)元，農(nóng)民人均純收入1590元，已有324個(gè)行政村提前實(shí)現(xiàn)小康，綜合經(jīng)濟(jì)指標(biāo)名列陜西省前列。

　　農(nóng)田水利設(shè)施配套完備，糧食總產(chǎn)一直穩(wěn)定在5億斤左右，每年向國(guó)家提供優(yōu)質(zhì)商品糧1.4億斤。禮泉蘋(píng)果聞名天下，果品面積50萬(wàn)畝，總產(chǎn)15億斤。養(yǎng)殖業(yè)、蔬菜業(yè)蓬勃發(fā)展，農(nóng)業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化。鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)突飛猛進(jìn)，成為支撐農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的“半壁河山”。禮泉先后被列為全國(guó)農(nóng)村改革試驗(yàn)區(qū)、全國(guó)“兩高一優(yōu)”農(nóng)業(yè)示范縣、全國(guó)優(yōu)質(zhì)商品糧基地大縣、全國(guó)第一蘋(píng)果大縣、中央財(cái)政支持農(nóng)業(yè)業(yè)化示范縣、全國(guó)高科技農(nóng)業(yè)機(jī)械化示范縣、全國(guó)初級(jí)電氣化示范縣。

　　縣辦工業(yè)在改革中迅速發(fā)展，通過(guò)改制、改組技術(shù)改造，組建了四大工業(yè)企業(yè)集團(tuán)，增強(qiáng)了工業(yè)發(fā)展后勁，形成了以建材、醫(yī)藥、化工、機(jī)械、包裝、果糧深加工為主的工業(yè)格局。1996年全縣工業(yè)總產(chǎn)值達(dá)12.2億元。

　　市場(chǎng)繁榮，購(gòu)銷兩旺。城鄉(xiāng)商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)密布，各類綜合市場(chǎng)、專業(yè)市場(chǎng)和集貿(mào)市場(chǎng)體系健全，第三產(chǎn)業(yè)方興未艾。1996年社會(huì)商品零售部額達(dá)5億元，外貿(mào)出口供貨總值達(dá)5000萬(wàn)元。

古文化遺址

　　境內(nèi)有古文化遺址21處，古建筑5處，是陜西省18個(gè)重點(diǎn)文物旅游大縣之一。盛唐的兩位帝王都安葬在北部九嵏山上。第一批全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位唐太宗昭陵，占地30萬(wàn)畝，有陪葬墓200余座，被譽(yù)為世界最大的皇家陵園。唐肅宗建陵石刻工藝精美，是目前唐十八陵中保存最為完好的石雕石刻群�，F(xiàn)在昭陵博物館藏有文物珍品5000余件。

　　寧家遺址被稱為“禮泉半坡”；朱馬嘴遺址為研究商代文化提供了珍貴的實(shí)物資料；香積寺寶塔歷史久遠(yuǎn)，傳說(shuō)動(dòng)人；唐太宗昭陵，孤聳回絕，是世界最大的皇家陵園；唐肅宗建陵，石刻工藝精湛，翼馬造型獨(dú)特，為關(guān)中地區(qū)帝王諸陵中數(shù)量最多、保存最為完整的石雕石刻群。

　　五鳳山高大雄偉，重巒疊嶂；朝陽(yáng)山“前屏昭陵，后環(huán)涇水”，奇峰高聳，險(xiǎn)峻奪人；涇河龍口峽谷怪石嶙峋，山清水秀，是理想的天然公園，當(dāng)代建成的縣城報(bào)時(shí)大樓、中心廣場(chǎng)、泥河大橋、仲橋仿唐街、泔河大橋、50萬(wàn)畝果園、30萬(wàn)畝方田和全國(guó)聞名的農(nóng)業(yè)行進(jìn)典型烽火村、袁家村等，日益成為引人注目的現(xiàn)代風(fēng)景。

禮泉果品

　　說(shuō)起陜西果業(yè)，陜西蘋(píng)果居全國(guó)面積第一，產(chǎn)量第一，質(zhì)量第一的光環(huán)頗為耀眼。“如果說(shuō)中國(guó)蘋(píng)果行業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵在陜西。那么，陜西蘋(píng)果的根本在咸陽(yáng)，而咸陽(yáng)蘋(píng)果的源起則在禮泉。”經(jīng)過(guò)幾十年的積累，禮泉縣已經(jīng)從一個(gè)普通的關(guān)中小縣，發(fā)展成為影響西部地區(qū)市場(chǎng)的果業(yè)大縣。

　　禮泉縣地處陜西省關(guān)中平原和渭北旱塬交匯地帶，海拔420-1467米，平均日較差11.1℃，不低于10℃的積溫4226.7℃-3528.2℃，年日照時(shí)數(shù)2215.6小時(shí)，平均無(wú)霜期174天，是得天獨(dú)厚的蘋(píng)果優(yōu)生區(qū)。全縣總面積1018平方公里，其中耕地85萬(wàn)畝。1985年，禮泉被國(guó)家農(nóng)業(yè)部列為全國(guó)優(yōu)質(zhì)蘋(píng)果基地縣；1995年被確定為中央財(cái)政支持農(nóng)業(yè)（蘋(píng)果）產(chǎn)業(yè)化示范縣；2000年被國(guó)家列為“陜西蘋(píng)果”原產(chǎn)地保護(hù)區(qū)域。2005年禮泉縣10萬(wàn)畝蘋(píng)果綠色基地建設(shè)通過(guò)農(nóng)業(yè)部綠色標(biāo)志認(rèn)證；被評(píng)為陜西省果業(yè)強(qiáng)縣。 1984年以來(lái)，禮泉縣立足自然的資源優(yōu)勢(shì)，積極調(diào)整農(nóng)業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu)，經(jīng)過(guò)3年的建園會(huì)戰(zhàn)，完成10萬(wàn)畝蘋(píng)果基地建設(shè)。九十年代初，縣上適應(yīng)市場(chǎng)要求的農(nóng)民意愿，不斷擴(kuò)大規(guī)模，僅兩年時(shí)間實(shí)現(xiàn)了“戶均兩畝園，萬(wàn)斤優(yōu)質(zhì)果”的目標(biāo)。根據(jù)全國(guó)果品發(fā)展趨勢(shì)，近年來(lái)，縣委、縣政府作出了實(shí)施“優(yōu)果工程”的決定，積極調(diào)整優(yōu)化果業(yè)結(jié)構(gòu)，加快果品更新?lián)Q代、套袋、生草等新技術(shù)的推廣步伐。到2003年底，全縣果品總面積已發(fā)展到70萬(wàn)畝，年產(chǎn)果品8億公斤，其中蘋(píng)果6.5億公斤，果品收入近10億元，僅果品一項(xiàng)農(nóng)民人均純收入1600元以上，一躍成為全國(guó)第一水果大縣，禮泉紅富士、秦冠、酥梨等多次被評(píng)為部?jī)?yōu)、省優(yōu)和全國(guó)農(nóng)業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng)、名牌水果等。 蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展有力地帶動(dòng)了相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。截止目前，全縣建成果品氣調(diào)冷庫(kù)24座，簡(jiǎn)易儲(chǔ)藏果庫(kù)6萬(wàn)多個(gè)，儲(chǔ)藏規(guī)模達(dá)4億多公斤，僅儲(chǔ)藏增值2億元以上；建成年產(chǎn)萬(wàn)噸濃縮果汁生產(chǎn)線兩條，年加工鮮果4萬(wàn)余噸，創(chuàng)匯百萬(wàn)美元；果品包裝企業(yè)發(fā)展到246家，年產(chǎn)值近4億元；各類運(yùn)輸車(chē)輛5萬(wàn)輛；建成果品批發(fā)市場(chǎng)4個(gè)，果行500余家，果品經(jīng)銷人員達(dá)5萬(wàn)余人，成為西北地區(qū)最大的果品集散地。

　　禮泉縣有果品75萬(wàn)畝，其中蘋(píng)果50萬(wàn)畝，梨15萬(wàn)畝，桃、杏、李、石榴、葡萄等雜交果10萬(wàn)畝，平均年產(chǎn)果品80萬(wàn)噸。

　　由中科院果樹(shù)研究所選育而成。果實(shí)倒卵形，頂部突出，具有明顯棱構(gòu)，果實(shí)綠黃色，果肉白色，質(zhì)細(xì)酥脆、汁多、味甜、品質(zhì)上等。單果重250-350克。北屯地區(qū)七月中旬可以采收，不耐貯藏。該品種樹(shù)勢(shì)強(qiáng)壯，枝條萌芽力強(qiáng)，成枝力弱，單枝生長(zhǎng)量大，單枝年生長(zhǎng)量達(dá)2米以上，一般栽后3-4年即可形成結(jié)果。豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)，常規(guī)管理沒(méi)有大小年。

禮泉烙面

　　禮泉烙面被稱為世界上最早的方便食品�？杉訙�食用，亦可干吃。其特色吃法稱之為“泖（音：mao，一聲）”，即將面盛在碗中，用骨頭湯或者調(diào)好味的酸辣湯澆之。然后調(diào)上佐料，即可食用，佐料的調(diào)配比較獨(dú)特，用上等的豬油調(diào)和辣椒面，配以蔥花、韭葉、鹽及當(dāng)?shù)蒯勗斓南愦住?/p>