街道：富國(guó)街道、富源街道

　　鎮(zhèn)：古城鎮(zhèn)、下洼鎮(zhèn)、泊頭鎮(zhèn)、大高鎮(zhèn)、黃升鎮(zhèn)、馮家鎮(zhèn)

　　鄉(xiāng)：下河鄉(xiāng)、利國(guó)鄉(xiāng)、濱海鄉(xiāng)

歷史沿革

　　名稱由來(lái)：唐設(shè)招安鎮(zhèn)，宋升鎮(zhèn)為縣，沿名招安縣，金改沾化縣至今，縣名取義于漢代渤海太守龔遂治郡“海濱之民，復(fù)沾圣化”。

　　今沾化境域，商屬蒲姑(又名薄姑)國(guó)。周屬齊國(guó)。秦朝屬厭次縣地。西漢，東南部屬千乘郡濕沃縣(即漯沃縣)，西南部屬平原郡富平縣，西北部屬渤海郡陽(yáng)信縣。東漢，東南部屬樂安國(guó)千乘縣，西南部屬平原郡厭次縣，西北部仍屬渤海郡陽(yáng)信縣。三國(guó)時(shí)期，地屬魏。東部為樂陵國(guó)濕沃縣地，西部為厭次、陽(yáng)信縣地。西晉因魏制，隸屬未變。東晉、南北朝為樂陵郡陽(yáng)信縣、厭次縣、濕沃縣地。隋代，西部為渤�？り�(yáng)信縣地，東部為渤�？て雅_(tái)縣地。唐朝，621年(武德四年)改渤�？�為棣州，縣境遂屬棣州。五代十國(guó)時(shí)期，956年(周顯德三年)置濱州，割棣州之渤海、蒲臺(tái)兩縣屬之，招安鎮(zhèn)隨縣屬濱州。北宋初年渤�？h招安鎮(zhèn)仍屬濱州。1126年(靖康元年)宋被金滅亡，招安縣歸金朝，仍屬濱州，至1195年(金明昌六年)更招安縣為沾化縣，沿用至今。元代，初沿金制，1262年(中統(tǒng)三年)沾化縣屬濱棣路，1265年(至元二年)后，沾化縣屬濟(jì)南路濱州。明代，沾化縣屬濟(jì)南府濱州。清初襲明制。1734年(雍正十二年)改武定州為府，沾化縣屬武定府。1913年廢府設(shè)道，沾化屬岱北道。

　　1950年撤銷渤海區(qū)，建惠民專區(qū)，沾化改屬惠民專區(qū)。1957年秋由縣城由沾城(今古城)遷至今富國(guó)街道。1958年惠民專區(qū)與淄博市合并為淄博專區(qū)，利津縣并入沾化縣，沾化縣屬淄博專區(qū)。1961年惠民專區(qū)與淄博市分治、利津縣復(fù)制，沾化縣屬惠民專區(qū)。1967年專區(qū)改稱地區(qū)，沾化縣屬山東省惠民地區(qū)。1992年改稱濱州地區(qū)，2001年設(shè)地級(jí)濱州市，沾化縣屬濱州市至今。

地理環(huán)境

　　沾化縣位于區(qū)內(nèi)東北部，渤海灣南岸，東部由北向南與東營(yíng)市河口區(qū)、利津縣為鄰，南連濱州市，西南部與陽(yáng)信縣接壤，西部與無(wú)棣縣毗連。地理坐標(biāo)為東經(jīng)117°45′～118°21′，北緯37°34′～38°11′�？h境東西寬53.75公里，南北長(zhǎng)68.99公里，總面積2214.57平方公里。

　　縣境域?qū)儆隰斘鞅睕_積平原，地勢(shì)西南高東北低，灘涂以上海拔1.6～8.4米（黃海高程），坡降約為1/7000。在外力作用下，形成6種微型地貌：緩崗、淺平洼地、微斜平地、河灘高地、海灘地、灘涂。河灘高地系古河道漫灘發(fā)育而成。灘涂系泥質(zhì)，河叉密布，由海灣伸向內(nèi)陸。海岸線曲長(zhǎng)170.5公里，灘涂面積5.64萬(wàn)公頃，－15米以上淺海面積18.97萬(wàn)公頃。

　　境內(nèi)主要河流有徒駭河、鉤盤河-秦口河、潮河3條干流河道。徒駭河系 境內(nèi)最主要的自然河道，河段長(zhǎng)約48.5公里（至與秦口河匯流處），流域面積533.5平 方公里。 鉤盤河-秦口河境內(nèi)河段長(zhǎng)約57.65公里，流域面積598.2平方公里。潮河系 獨(dú)流入海河道，境內(nèi)河段長(zhǎng)約67.47公里，流域面積354.3平方公里。

　　屬溫帶季風(fēng)型大陸性氣候，降水集中，季風(fēng)交替明顯。其特點(diǎn)是：春季多風(fēng)少雨，氣候干燥，氣溫回升快；夏季氣候溫?zé)�，降水集中；秋季天高氣爽，雨量驟減，氣溫急降；冬季雨雪稀少，氣候干冷。

自然資源

　　全縣總土地面積221457公頃。耕地面積7.85萬(wàn)公頃，農(nóng)業(yè)人口人均耕地0.226公頃。有天然草場(chǎng)4.46萬(wàn)公頃。水資源境內(nèi)地表淡水主要是河川徑流和水庫(kù)蓄水。大氣降水是地表淡水的主要補(bǔ)充，受季節(jié)影響較大，主要集中在夏季汛期，地表徑流年際不均是其主要特點(diǎn)。

　　由于受海相成土母質(zhì)和海水側(cè)滲的影響，淺層地下淡水分布面積僅14平方公里，且儲(chǔ)量少，不具有大量開采價(jià)值。深埋于300～500米的深層地下淡水由于含碘、氟量過(guò)高，人畜不能飲用，又因含水層由粉沙、粉細(xì)沙構(gòu)成，水量小開采困難。沿海潮灘地2800米深以內(nèi)無(wú)淡水分布。

　　地?zé)豳Y源，境內(nèi)地下熱水資源分布集中，均在徒駭河農(nóng)場(chǎng)內(nèi)，現(xiàn)已打出1號(hào)、2號(hào)、3號(hào)三個(gè)溫泉井。地處油田腹地，石油蘊(yùn)藏豐富，到1997年已建成油井404口，屬勝利油田油區(qū)。地下油氣資源也頗豐，開采價(jià)值高。優(yōu)質(zhì)鹵水礦分布于沿海地域，鹵水礦化度高達(dá)104.4克/升，是原鹽生產(chǎn)的優(yōu)良資源。貝殼資源豐富，僅徒駭河農(nóng)場(chǎng)即擁有1億多立方米，貝殼層大都出露地表，開采方便。

　　縣境內(nèi)地下蘊(yùn)藏煤礦，新生界第三系地層有煤層，古生界二迭系地層有可采煤2～3層，石炭系地層有可采煤3～4層。生物資源陸生動(dòng)物有獸類25種、鳥類246種、昆蟲類147種、兩棲類6種。

　　水生動(dòng)物約258種，有淡水、海水、海灘3大類。淡水動(dòng)物有19種魚類、3種蝦類、2種貝類和河蟹及甲魚。海水動(dòng)物有86種魚類、15種蝦類、22種蟹類、44種貝類、2種水母類。海灘動(dòng)物有文蛤、青蛤、近江牡蠣等。植物資源，陸生植物有120多種野生經(jīng)濟(jì)植物，其中飼用類80多種，藥用類70多種，纖維類13種。水生植物有蒲、藕和藻類。

經(jīng)濟(jì)概況

　　沾化，歷史悠久，因盛產(chǎn)稀世珍果沾化冬棗，而被國(guó)家命名為“中國(guó)冬棗之鄉(xiāng)”。2010年棗農(nóng)人均收入超過(guò)7000元，沾化成為“全國(guó)人均林果收入第一縣”。產(chǎn)品銷往全國(guó)各大中城市，并遠(yuǎn)銷新加坡、南韓、日本等國(guó)家。2010年，全縣實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)總值110.9億元，同比增長(zhǎng)14.7%；全縣完成規(guī)模以上固定資產(chǎn)投資124.5億元，同比增長(zhǎng)22.6%；實(shí)現(xiàn)地方財(cái)政收入5.2億元，同比增長(zhǎng)26.77%。城鎮(zhèn)居民人均可支配收入和農(nóng)民人均純收入分別打打牌17300元、7198元，同比增長(zhǎng)12%、15.2%。今年1-4月份，完成地方財(cái)政收入2.34億元，同比增長(zhǎng)35.47%；完成固定資產(chǎn)投資28.34億元，同比增長(zhǎng)21.7%。 沾化縣屬環(huán)屬環(huán)渤海“金項(xiàng)鏈”上的重要一環(huán)，擁有海岸線171公里，馳名中外的渤海梭子蟹、渤海毛蝦、東方對(duì)蝦和被譽(yù)為“天下第一鮮”的文蛤就產(chǎn)于這里。全縣擁有土地332萬(wàn)畝，人均占有9畝，其中耕地110萬(wàn)畝、灘涂100萬(wàn)畝、海濱草場(chǎng)70萬(wàn)畝。

　　經(jīng)過(guò)近幾年的發(fā)展，目前，沾化縣基本形成了“供電價(jià)格低且電源充足、供水價(jià)格低且水源充足、供熱價(jià)格低且能力充足、供地價(jià)格低且地源充足、治污成本低且能力充足、運(yùn)輸成本低且運(yùn)力充足”的“六低六足”的優(yōu)勢(shì)，正處于“跨越式發(fā)展戰(zhàn)略機(jī)遇期”，發(fā)展勢(shì)頭非常強(qiáng)勁。今年一季度預(yù)計(jì)完成國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值10.17億元，同比增長(zhǎng)20.6%；實(shí)現(xiàn)地方財(cái)政收入8695萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)40%以上；總稅收額6375萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)20.4%，達(dá)到同期的最高水平；招商引資實(shí)際到位額13.18億元，同比增長(zhǎng)153.9%，實(shí)現(xiàn)了首季“開門紅”。

農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)

　　沾化冬棗是沾化縣特有的一種珍稀果品資源，其成熟期晚，色澤光亮赭紅，皮薄肉脆，細(xì)嫩多汁，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有人體所需要的18種氨基酸和多種維生素，被譽(yù)為“活維生素丸”。1995年，在“全國(guó)首屆百家特產(chǎn)之鄉(xiāng)”評(píng)選活動(dòng)中，沾化縣被命名為“中國(guó)冬棗之鄉(xiāng)”。在“2000年中國(guó)百姓最喜愛的果王菜王暨植保名品選評(píng)大賽”中，沾化冬棗被評(píng)為“中國(guó)果王”，列“十大果王”之首。目前，全縣冬棗密植園已達(dá)30多萬(wàn)畝，預(yù)計(jì)今年產(chǎn)量可達(dá)1500萬(wàn)公斤。全部達(dá)產(chǎn)后，年產(chǎn)量可達(dá)2億公斤，總收入40億元。

　　沾化縣有濱海草場(chǎng)67萬(wàn)畝，人工草場(chǎng)10萬(wàn)畝，荒地30余萬(wàn)畝，發(fā)展畜牧業(yè)具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)條件。1994年以來(lái)，先后被列為全國(guó)羊毛生產(chǎn)基地縣和全國(guó)秸稈養(yǎng)羊示范縣。1999年，香港中宏工程公司與浙江橫店集團(tuán)共同投資，利用具有國(guó)際先進(jìn)水平的農(nóng)牧開發(fā)設(shè)備，進(jìn)行60萬(wàn)畝的大規(guī)模土地開發(fā)，目前，已開發(fā)土地6萬(wàn)畝，整體開發(fā)后將成為亞洲地區(qū)面積最大的苜蓿生產(chǎn)基地。2000年，自費(fèi)進(jìn)行無(wú)規(guī)定動(dòng)物疫病區(qū)建設(shè)，目前，各種設(shè)施配套、人員配備已準(zhǔn)備完畢，2002年底將通過(guò)國(guó)家農(nóng)業(yè)部驗(yàn)收。

　　沾化縣海岸線曲長(zhǎng)170.5公里，沿海灘涂84萬(wàn)畝，-5米淺海200余萬(wàn)畝，境內(nèi)10余條河流縱橫交錯(cuò)，湖泊、水庫(kù)星羅棋布。有魚類200余種，蝦蟹貝類50余種，其中被譽(yù)為“天下第一鮮”的文蛤以及對(duì)蝦、梭子蟹以其獨(dú)特的風(fēng)味馳名遐邇。近幾年來(lái)，立足資源優(yōu)勢(shì)，大搞海淡水養(yǎng)殖，目前已開發(fā)海水養(yǎng)殖面積17.5萬(wàn)畝，淡水養(yǎng)殖面積6萬(wàn)畝，并建有魯北地區(qū)最大的海產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)――馮家海產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)。

　　沾化縣充分發(fā)揮資源優(yōu)勢(shì)，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以增加農(nóng)民收入為目的，緊緊圍繞“抓防疫保安全，上規(guī)模增效益”工作主題，積極發(fā)展特色畜牧業(yè)、綠色畜牧業(yè)和生態(tài)畜牧業(yè)，不斷加大工作力度，強(qiáng)化工作措施，狠抓規(guī)模養(yǎng)殖，促進(jìn)了產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)進(jìn)一步優(yōu)化，科技應(yīng)用水平不斷提高， 水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物疫病防控工作成效日益明顯，畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)保持了穩(wěn)定發(fā)展勢(shì)頭�？偭克�平不斷提高。2006年畜牧業(yè)總產(chǎn)值實(shí)現(xiàn)5.8億元，較2005年增長(zhǎng)16%。2007年上半年，全縣生豬存欄12.3萬(wàn)頭，牛存欄9.1萬(wàn)頭，羊存欄14.5萬(wàn)只，分別比去年同期增長(zhǎng)12.3%、18.4%和19.8%，家禽存養(yǎng)310萬(wàn)只，同比增長(zhǎng)85.2%，肉類總產(chǎn)2.68萬(wàn)噸，禽蛋產(chǎn)量0.68萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)18.6%和30.5%，實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè)產(chǎn)值3.2億元，同比增長(zhǎng)14.4%。沾化縣海岸線長(zhǎng)170.5公里，淺海灘涂面積284.5萬(wàn)畝，是山東省海洋漁業(yè)大縣。

工業(yè)企業(yè)

　　全縣有126戶縣屬國(guó)有、集體企業(yè)，改制面達(dá)85.7%，累計(jì)盤活和優(yōu)化存量資產(chǎn)9012萬(wàn)元。1998年實(shí)現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值16.67億元，增加值3.51億元，利稅9376萬(wàn)元。其中，國(guó)有企業(yè)、大中型企業(yè)和年銷售收入500萬(wàn)元以上的其它企業(yè)，總產(chǎn)值、增加值、利稅分別實(shí)現(xiàn)5.9億元、1.3億元和3290萬(wàn)元，鄉(xiāng)鎮(zhèn)工業(yè)完成總產(chǎn)值10億元，實(shí)現(xiàn)利稅7242萬(wàn)元。骨干企業(yè)有：沾化金絲食品有限公司1993年，山東金絲棗酒廠與美國(guó)中美聯(lián)合投資公司共同出資20萬(wàn)美元建成中外合資企業(yè)，有職工350人。主要從事棗脯、棗制品的生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)。生產(chǎn)規(guī)模300噸，產(chǎn)品銷往全國(guó)各地。

　　1998年完成工業(yè)總產(chǎn)值2501萬(wàn)元，銷售收入2125萬(wàn)元，實(shí)現(xiàn)利稅690萬(wàn)元。沾化永和紡織股份有限公司前身為沾化縣棉紡織廠，1994年改制為股份有限公司。屬國(guó)有中型（一）企業(yè)，占地62公頃，有固定資產(chǎn)4500萬(wàn)元，職工960人，各類專業(yè)技術(shù)人員占職工總數(shù)的20%以上。1998年完成工業(yè)總產(chǎn)值4298萬(wàn)元，上交利稅149萬(wàn)元。獲省紡織工業(yè)廳“安全生產(chǎn)三無(wú)企業(yè)”稱號(hào)。

　　1998年，全縣有國(guó)有商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)303個(gè)，集體商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)437個(gè)，私營(yíng)企業(yè)118戶，個(gè)體工商戶13361個(gè)，從業(yè)人員32674人。全縣有集市41處，大型專業(yè)市場(chǎng)有縣城農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、利國(guó)鄉(xiāng)車王木材專業(yè)市場(chǎng)、馮家鎮(zhèn)海產(chǎn)品專業(yè)市場(chǎng)、海防海產(chǎn)品專業(yè)市場(chǎng)，年成交額3.4億元。糧食年定購(gòu)量9600噸。全縣有國(guó)有糧油店30家，年經(jīng)營(yíng)量20.5萬(wàn)噸。全縣有燃油銷售點(diǎn)190家，總銷量2.5萬(wàn)噸。對(duì)外貿(mào)易，社會(huì)出口總量1.32億美元，其中自營(yíng)出口236萬(wàn)美元，實(shí)際利用外資139.85萬(wàn)美元。

風(fēng)土人情

　　渤海大鼓是沾化縣河家村鼓書藝人魏尊昌在西河大鼓的基礎(chǔ)上獨(dú)創(chuàng)的一種藝術(shù)形式，將東路大鼓、京劇 、河北梆 子等 戲曲、 曲藝的旋律融于其中，為濱州特有。 渤海大鼓唱腔高亢委婉，樸實(shí)俏麗，剛?cè)嵯酀?jì)，聲情并茂，尤以演唱“三國(guó)段”最為著名。渤海大鼓旋律千變?nèi)f化，根據(jù)表現(xiàn)內(nèi)容的需要，唱腔時(shí)而挺拔激越，跌宕起伏，時(shí)而婉轉(zhuǎn)纏綿如流水行云，聽起來(lái)韻味無(wú)窮，繞梁三日。渤海大鼓的聲譽(yù)不脛而走，在華夏曲壇獨(dú)樹一幟。

　　物華天寶、人杰地靈。集聚天地之靈氣于一身的沾化冬棗，恰如這一方水土哺育的敦龐厚樸、勤勞聰慧的沾化人民。上千年來(lái)，人與棗一起繁衍生息、患難與共、綿綿情深，形成了意蘊(yùn)悠長(zhǎng)的冬棗文化。當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)沾化冬棗的奇聞逸事、詩(shī)歌詞賦、童謠民諺俯拾皆是、處處可聞，尤其是植根于民俗風(fēng)情之中的冬棗文化異常濃郁芬芳。進(jìn)入二十一世紀(jì)后，沾化冬棗別具特色的文化更是遠(yuǎn)播華夏大地。

　　1999年9月15日，沾化縣人大常委會(huì)決定每年10月8日為沾化冬棗節(jié)。歷時(shí)5年，沾化縣已舉辦六屆沾化冬棗節(jié)。

地方特產(chǎn)

　　沾化冬棗：是果中珍品，被譽(yù)為“中華奇果”、“世界第一果品”，因成熟期晚（10月中旬）而得名。個(gè)體大，單果重平均14.7克。果皮赭紅光亮，皮薄肉脆，細(xì)嫩多汁，甘甜清香，可食率達(dá)93.81%。富含人體所需的19種氨基酸和多種維生素，其維生素C的含量是蘋果的70倍、梨的100倍、金絲小棗的20倍，含有鉀、鈉、鐵、銅等多種微量素。1995年獲首屆環(huán)渤�？萍汲晒�博覽會(huì)金獎(jiǎng) 。沾化縣被國(guó)家命名為“中國(guó)冬棗之鄉(xiāng)”。沾化縣第十三屆人民代表大會(huì)第四次會(huì)議通過(guò)決議，把冬棗樹定為縣樹、10月8日為冬棗節(jié)。2007年，沾化冬棗種植面積50萬(wàn)畝，總產(chǎn)6億斤，銷售收入18億元。

　　沾化文蛤：文蛤俗稱花蛤，為半咸水貝類。喜棲于近河口淺海細(xì)沙表層，常隨潮流漲落作短距離移動(dòng)。蛤肉潔白鮮嫩，清香爽口，素有“天下第一鮮”之稱。汆、燴、蒸、熗或作餡均宜。文蛤又是名貴保健材，具有調(diào)陰陽(yáng)、益氣血、補(bǔ)精髓、抗衰老之功效。沾化縣是中國(guó)三大文蛤產(chǎn)地之一，淺海域分布面積43萬(wàn)畝，蘊(yùn)藏量7.56萬(wàn)噸，宜捕量6000噸左右，均居山東省第一位。文蛤遠(yuǎn)銷日本、韓國(guó)等10多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。

　　三疣梭子蟹：俗稱螃蟹，因其體呈梭形，背有三個(gè)隆起而得名。沾化沿海是其主產(chǎn)地。每年4～5月間，雌蟹游入近海產(chǎn)卵。蟹肉細(xì)嫩，潔白鮮美。未產(chǎn)卵之雌蟹，蟹黃盈滿甲殼，色艷味香。自古騷人墨客詠蟹詩(shī)文頗多，吃法也甚講究，如“芙蓉菊花蟹”、“雪麗大蟹”、“七星蟹黃”等。

　　渤海毛蝦：渤海毛蝦（蝦皮），是一種生長(zhǎng)迅速、生命周期短、 繁殖力強(qiáng)、世代更新快的小型蝦類，在生態(tài)習(xí)性上屬于浮游動(dòng)物類群。毛蝦喜棲息于近岸泥沙底質(zhì)淺海區(qū)，食物鏈短，生長(zhǎng)成熟快，一年能繁殖二代，年產(chǎn)量在4萬(wàn)噸左右，沾化出產(chǎn)的毛蝦品質(zhì)最好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，成為近年來(lái)沾化漁民海水捕撈的主要對(duì)象。毛蝦體小殼薄肉嫩，適于加工成蝦皮或蝦醬，是蝦皮、蝦醬的主要加工原料。市場(chǎng)上的蝦皮即為毛蝦加工而成。蝦皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，在水產(chǎn)品中屬價(jià)格比較低廉的大眾化海味品。經(jīng)化驗(yàn)每100克蝦皮中含蛋白質(zhì)39.3克，脂肪3克，糖類8.6克，鈣2000毫克，磷1005毫克，鐵5.5毫克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.07毫克，尼克酸2.5毫克。蝦皮中鈣和磷的含量在水產(chǎn)品中最為可觀，兒童適當(dāng)?shù)厥秤梦r皮，對(duì)其生長(zhǎng)發(fā)育大為有益。

　　海蟄：海蜇又名水母，為海生腔腸動(dòng)物，呈傘蓋狀，通體呈半透明，白色、青色或微黃色，傘下方口腕處有許多棒狀和絲狀觸須，上有密集刺絲囊，能分泌毒液。其作用是在觸及小動(dòng)物時(shí)，可釋放毒液麻痹，以做食餌。海蜇的營(yíng)養(yǎng)豐富，每百克海蜇含蛋白質(zhì)12.3克、碳水化合物4克、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素。海蜇是天然保健食品，具有清熱解毒、化痰、降血壓、祛風(fēng)、除濕、清積、潤(rùn)膽功能。加工后的產(chǎn)品，稱傘部為海蜇皮，腕部為海蜇頭。沾化縣年均海蜇產(chǎn)量1.5萬(wàn)噸。王爾莊海蜇批發(fā)市場(chǎng)是全國(guó)規(guī)模最大的海蜇專業(yè)批發(fā)市場(chǎng)，年市場(chǎng)交易額可達(dá)20億元。

　　梭魚：梭魚體紡錘形，細(xì)長(zhǎng)，頭短而寬，有大鱗，為近海魚類。喜棲息于江河口和海灣內(nèi)。性活潑，善跳躍，在逆流中常成群溯游，吃水底泥土中的有機(jī)物，為渤海灣沾化海域常見的經(jīng)濟(jì)食用魚類。沾化海域梭魚年產(chǎn)量達(dá)1.5萬(wàn)余噸。捕撈梭魚的最佳時(shí)期在春季，民間有“食用開凌梭，鮮得沒法說(shuō)”的說(shuō)法。開凌梭是春暖冰開后被捕獲的第一批梭魚。每逢冬季梭魚便潛入深海越冬，處于休眠期的梭魚極少進(jìn)食，腹內(nèi)膽汁、雜物少，春風(fēng)送暖，冰凌開化，萬(wàn)物復(fù)蘇，農(nóng)歷驚蟄前后梭魚集群游入�？诟浇�的河道內(nèi)覓食，此時(shí)被捕撈到的開凌梭魚鮮美，食之即不用刮鱗也不必剖肚，只須清水文火慢慢燉煮，其湯汁乳白、肉質(zhì)鮮嫩、味美誘人、營(yíng)養(yǎng)上乘。

　　鍋?zhàn)语灒合扔密浢孀鰞蓚�(gè)小餅，在熬子上烙黃備用，再用雞蛋、熟肉、豆腐、香菜制陷，卷入餅中，稍煎，切成塊食。鍋?zhàn)语灣书L(zhǎng)方形，面皮用發(fā)酵面油煎做成，包以菠菜、青辣椒、鮮蝦皮、豆腐末、粉條末等制成的餡，滑酥多餡，咸鮮適口，香而不膩。