江蘇省海門市地處黃海之濱,位于長(zhǎng)江和沿海兩大開放帶的交匯點(diǎn)上,東臨黃海,南依長(zhǎng)江,是中國(guó)黃金水道與黃金海岸“T”字型的結(jié)合點(diǎn)。與國(guó)際大都市上海隔江相望,西靠港口城市南通,北倚廣袤的江海平原,素有“江海門戶”之稱。境內(nèi)氣候宜人,環(huán)境優(yōu)美,物產(chǎn)豐富,交通發(fā)達(dá),經(jīng)濟(jì)繁榮?偯娣e1200平方千米(2010年底)。總?cè)丝?07598人(2010年11月1日零時(shí)的常住人口)。全市設(shè)有21個(gè)鎮(zhèn)、1個(gè)鄉(xiāng)、1個(gè)開發(fā)區(qū)、1個(gè)工業(yè)園區(qū)、3個(gè)街道辦事處、56個(gè)居民委員會(huì)、234個(gè)村民委員會(huì)(其中行政村231個(gè)、漁業(yè)村3個(gè))。
市人民政府駐海門鎮(zhèn)。郵編:226100 區(qū)號(hào):0513 代碼:320625/320684
行政區(qū)劃
海門市轄21個(gè)鎮(zhèn)、1個(gè)鄉(xiāng):
鎮(zhèn):海門鎮(zhèn)、三星鎮(zhèn)、天補(bǔ)鎮(zhèn)、三和鎮(zhèn)、德勝鎮(zhèn)、三廠鎮(zhèn)、常樂鎮(zhèn)、麒麟鎮(zhèn)、悅來鎮(zhèn)、萬(wàn)年鎮(zhèn)、三陽(yáng)鎮(zhèn)、四甲鎮(zhèn)、貨隆鎮(zhèn)、余東鎮(zhèn)、正余鎮(zhèn)、包場(chǎng)鎮(zhèn)、劉浩鎮(zhèn)、東灶港鎮(zhèn)、臨江鎮(zhèn)、王浩鎮(zhèn)、樹勛鎮(zhèn)
鄉(xiāng):海永鄉(xiāng)
歷史沿革
公元前,長(zhǎng)江大量泥沙沉積于長(zhǎng)江口,形成大小不等的沙洲,大約經(jīng)過800多個(gè)春秋,至唐末,出現(xiàn)東洲和布洲兩大沙洲及成群小沙洲,沙洲漸次連片。至五代后周顯德五年(958)建縣,縣治設(shè)于東洲鎮(zhèn),名海門縣。由于長(zhǎng)江主泓道北移,至明朝中,境內(nèi)大片土地坍沒,坍至呂四、余東、四甲一線,縣治遷于徐澗(今南通縣興仁鎮(zhèn))。并廢縣歸并通州建靜海鄉(xiāng)。清初,江流主泓南傾,長(zhǎng)江北岸開始漲積,漲出40多個(gè)新沙,綿亙百余里。乾隆三十三年(1768),建江蘇省海門直隸廳,設(shè)治于茅家鎮(zhèn),民國(guó)元年(1912)復(fù)稱海門縣,1949年,新中國(guó)成立后,海門人民護(hù)坡治坍,根除了坍害。海門縣隸屬蘇北政區(qū)南通區(qū)(1953年為江蘇省南通區(qū),1955年4月改為江蘇省南通專區(qū),1971年4月,改為江蘇省南通地區(qū))。1983年實(shí)行市管縣,南通地區(qū)撤銷,海門縣隸于江蘇省南通市。
1994年6月撤縣設(shè)市,成立海門市,屬于南通市代管,市人民政府駐海門鎮(zhèn)。
自然地理
海門市位于江蘇省東南部,西南靠長(zhǎng)江,東南鄰啟東市,東北瀕臨黃海,有海岸線11.73公里,西和北部與南通市轄區(qū)—通州區(qū)接壤。市境位于北緯31°46′─32°09′,東經(jīng)121°04′─121°32′。全市土地總面積1001.24平方公里。市境內(nèi)地勢(shì)平坦,溝河縱橫成網(wǎng)絡(luò)狀,與長(zhǎng)江相通,地表平均海拔4.96米,(以廢黃河為基準(zhǔn))。地勢(shì)呈西北略高,東南偏低,西部最高處海拔5.2米,東部最低處海拔2.5米,南部橫截面呈弧形,兩頭低,中間高。全市耕地面積847426畝,占總面積的49.2%。
氣候概況
氣溫:2001年全市平均氣溫15.9℃,比常年偏高能0.7℃,。其中1月、2月、3月、5 月、10月顯著偏高,4月、7月偏高;8月偏低,其余月份為正常。2001年,極端最高氣溫是7月22日36.70℃,極端最低氣溫是1月15日-5.5℃。
降水:2001年,全市降水量1348.0毫米,比常年顯著偏多。其中1月、4月異常多,6月22日-24日受飛燕(2號(hào)臺(tái)風(fēng))和梅雨鋒影響本市普降特大暴雨,降水量262-347毫米,以悅來為最大,全市出現(xiàn)暴雨5次。8月降水量顯著偏多,其余月份正常或偏少,其中3月、5月、9月顯著偏少。
日照:2001年全市日照總時(shí)數(shù)2121.5小時(shí),與常年相仿,其中3月231小時(shí),比常年平均值多75.4小時(shí),為異常多;其次為5月偏多13小時(shí),7月偏多33.5小時(shí),11月偏多20.3小時(shí)。其余月份為正;蚱,其中2月、12月顯著偏少,比常年平均值少33.8和54.9小時(shí)。
自然資源
海門屬北亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū),四季分明,雨水充沛,光照較足,土地肥沃,水、氣、肥比較協(xié)調(diào),有利于多種雜糧旱谷和棉花、油料、薄荷、黃麻、藥材等作物生長(zhǎng)。市境盛產(chǎn)元麥、玉米、水稻、蠶豆、大豆等糧食作物,經(jīng)濟(jì)作物以棉花為主,其次還有油菜、黃麻、薄荷、留蘭香、海門朝天椒辣椒、香芋、藥材、水果、花卉等。全市林牧副漁全面發(fā)展,畜牧業(yè)有豬、羊、雞、鴨、兔、蜂、牛、馬、驢等產(chǎn)品以及水貂、鴿、鵪鶉、花鳥等特種飼養(yǎng)產(chǎn)品。海門頻江臨海,豐富的長(zhǎng)江水和黃海水資源為發(fā)展水產(chǎn)業(yè)提供了優(yōu)越的自然條件。內(nèi)河產(chǎn)魚、河蟹、鏝鱺、黃鱔、鱉、龜、牛蛙及河蚌育珠,近海產(chǎn)對(duì)蝦、梭子蟹、鋸緣青蟹、文蛤、牡蠣、扇貝、養(yǎng)殖海帶、條斑紫菜等。另外還有蠶繭、食用菌、蔬菜和瓜果等。礦產(chǎn)資源有磁鐵礦、大理石和礦泉水。其中磁鐵礦石儲(chǔ)量2565萬(wàn)噸,另有海鹽。
經(jīng)濟(jì)發(fā)展
海門市是國(guó)務(wù)院最早批準(zhǔn)的對(duì)外開放縣(市)之一,處于環(huán)上海浦東經(jīng)濟(jì)輻射圈內(nèi),經(jīng)濟(jì)與社會(huì)各項(xiàng)事業(yè)發(fā)展迅速,目前已形成新材料、醫(yī)藥化工、輕紡服裝、建筑業(yè)等支柱產(chǎn)業(yè),建成了全國(guó)最大的、被國(guó)務(wù)院經(jīng)濟(jì)發(fā)展中心列為“中華之最”的繡品專業(yè)市場(chǎng)--江蘇疊石橋繡品城。2002年全市實(shí)現(xiàn)國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值 149.5億元;工農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值359.1億元;財(cái)政收入8.79億元,基本競(jìng)爭(zhēng)力列全國(guó)縣級(jí)市第36位。
近年來,海門市先后被評(píng)為“國(guó)家衛(wèi)生城市”、“國(guó)家環(huán)境保護(hù)模范城市”、“中國(guó)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)綜合實(shí)力百?gòu)?qiáng)縣”、“中國(guó)明星縣”、“全國(guó)科技先進(jìn)市”等多項(xiàng)國(guó)家級(jí)殊榮,被譽(yù)為“金三角上小浦東”。
2010年,海門實(shí)現(xiàn)地區(qū)生產(chǎn)總值500.10億元,人均生產(chǎn)總值55908元;財(cái)政總收入完成70.51億元,其中地方一般預(yù)算收入31.27億元,分別增長(zhǎng)33.0%和37.6%。全市城鎮(zhèn)居民人均可支配收入22930元,農(nóng)民人均純收入11372元,分別增長(zhǎng)11.3%和13.7%,繼續(xù)保持蘇中蘇北領(lǐng)先。被國(guó)家住房和城鄉(xiāng)建設(shè)部列為“中國(guó)最具潛力十強(qiáng)縣市”之一,被中國(guó)民營(yíng)經(jīng)濟(jì)研究會(huì)等組織評(píng)為“中國(guó)民營(yíng)經(jīng)濟(jì)最具活力縣(市、區(qū))”十強(qiáng)之一。
濱海新區(qū)
海門市委市政府審時(shí)度勢(shì),大膽決策推進(jìn)海門沿海大開發(fā),全面構(gòu)建東灶港“一城四中心”,按照“昨日墾區(qū),今日新區(qū),明日城區(qū)”的總體目標(biāo),新區(qū)總規(guī)劃面積100平方公里,是目前長(zhǎng)三角地區(qū)正在著力打造的最大的沿海臨港產(chǎn)業(yè)平臺(tái)之一。
新區(qū)擁有6公里-15米以上的深水岸線,可建設(shè)3-5萬(wàn)噸級(jí)深水碼頭泊位,其對(duì)面的三夾沙、腰沙海域可建設(shè)5-30萬(wàn)噸港口碼頭群。以港口開發(fā)建設(shè)為龍頭,新區(qū)規(guī)劃30平方公里臨港工業(yè)區(qū),其中灘涂建設(shè)用地圍填16平方公里,原鹽場(chǎng)建設(shè)用地整治10平方公里,原東灶港鎮(zhèn)建設(shè)用地4平方公里,目前臨港工業(yè)區(qū)一期開發(fā)已實(shí)現(xiàn)“七通一平”,我們?cè)谧龊没A(chǔ)設(shè)施和配套設(shè)施建設(shè)的同時(shí),強(qiáng)勢(shì)推進(jìn)招商引資工作,重點(diǎn)招引世界500強(qiáng)、中國(guó)特大型企業(yè)和“中字頭”、“國(guó)字號(hào)”企業(yè),目前大唐集團(tuán)、美國(guó)泰森等一批國(guó)內(nèi)外特大型企業(yè)已落戶新區(qū)。同時(shí),新區(qū)加快推進(jìn)國(guó)家級(jí)中心漁港建設(shè),目前已完成近1平方公里的港池改造,建成后將成為南黃海沿岸最大的漁貨集散中心。新區(qū)海洋生態(tài)旅游業(yè)的發(fā)展也頗有特色和吸引力,以蠣岈山國(guó)家海洋特殊保護(hù)區(qū)建設(shè)為契機(jī),新區(qū)在加大保護(hù)力度的同時(shí),積極發(fā)展蠣岈山生態(tài)旅游,精心打造長(zhǎng)三角知名目的地旅游景區(qū)。圍繞港口、工業(yè)、漁業(yè)、旅游業(yè)的發(fā)展,新區(qū)積極發(fā)展現(xiàn)代服務(wù)業(yè),推進(jìn)城市化進(jìn)程,邀請(qǐng)國(guó)際頂尖的3家規(guī)劃設(shè)計(jì)院為新區(qū)城市建設(shè)共描宏圖,外商投資服務(wù)中心、濱海風(fēng)情街海鮮城一期、涉外高檔別墅區(qū)建設(shè)已先期啟動(dòng),努力搶抓沿海城市建設(shè)先機(jī),填補(bǔ)南通東部沿海城市空白。
臨江新區(qū)
2008年,臨江新區(qū)圍繞“國(guó)際化、特色化、精品化”發(fā)展思路,爭(zhēng)特色、抓創(chuàng)新,積極打造循環(huán)經(jīng)濟(jì)、生物醫(yī)藥、新材料三大產(chǎn)業(yè)板塊,精心培育優(yōu)質(zhì)企業(yè)集群,高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)不斷壯大規(guī)模,被市委、市政府授予特別貢獻(xiàn)獎(jiǎng)。
主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)快速增長(zhǎng),綜合實(shí)力進(jìn)一步提升。完成工業(yè)總產(chǎn)值為18.82億元,實(shí)現(xiàn)應(yīng)稅銷售9.3億元,實(shí)現(xiàn)新批工商登記注冊(cè)外資9 874萬(wàn)美元,注冊(cè)外資實(shí)際到賬2 101萬(wàn)美元,實(shí)現(xiàn)全社會(huì)固定資產(chǎn)投入12.3億元,實(shí)現(xiàn)財(cái)政收入5 000萬(wàn)元。
招商引資成效明顯,發(fā)展后勁進(jìn)一步增強(qiáng)。引進(jìn)15個(gè)項(xiàng)目,已開工建設(shè)項(xiàng)目10個(gè),投資總額2億美元。正在辦理開工手續(xù)的項(xiàng)目3個(gè),投資總額8 000萬(wàn)美元。全年接待國(guó)內(nèi)外客商30多批,并對(duì)20多個(gè)項(xiàng)目進(jìn)行跟蹤回訪。
項(xiàng)目建設(shè)穩(wěn)步推進(jìn),新經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)加快形成。聯(lián)海生物一期工程已全面投產(chǎn),2009年預(yù)計(jì)產(chǎn)出10億元,3至5年達(dá)到100億元規(guī)模。陸江鋅材料目前已投入試生產(chǎn),該項(xiàng)目全部建成后,年產(chǎn)值5億元。鑫海綠色制冷劑目前邊土建、邊設(shè)備安裝,力爭(zhēng)盡快投產(chǎn)達(dá)效。瑞一醫(yī)藥、華富汽配、開美化學(xué)二期工程等項(xiàng)目正在做開工前準(zhǔn)備工作。
基礎(chǔ)建設(shè)全面鋪開,投資環(huán)境更趨優(yōu)化。加大資金投入,全面推進(jìn)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè),園區(qū)交通更加順暢,品位進(jìn)一步提升。污水處理、供電供熱、道路交通等配套建設(shè)日趨完善,為園區(qū)又好又快發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。日處理能力2萬(wàn)噸的靈甸污水處理廠正式竣工運(yùn)行,內(nèi)河碼頭物流工程已全部完成施工任務(wù);11萬(wàn)伏變電所項(xiàng)目正在加緊施工,建成聯(lián)海生物、陸江鋅材料項(xiàng)目等多個(gè)輸配電工程;實(shí)施綠化美化工程,對(duì)園區(qū)主干道進(jìn)行“美化、綠化、亮化”工程,新增綠化面積2萬(wàn)平方米。
交通運(yùn)輸
海門區(qū)位優(yōu)越,交通便捷。從海門出發(fā)去上海虹橋、浦東國(guó)際機(jī)場(chǎng)只需2-2.5小時(shí),乘飛機(jī)可達(dá)世界各地。海門是蘇東南離國(guó)際大都市--上海最近的地方;去南通機(jī)場(chǎng)只需三十分鐘,可達(dá)國(guó)內(nèi)主要城市;貨物運(yùn)輸通過南通國(guó)際集裝箱碼頭可發(fā)往亞洲各大港口和西歐等地。
海門潛在交通優(yōu)勢(shì)十分突出。一是長(zhǎng)江口越江通道工程,即浦東到崇明的越江隧道和崇明到海門的越江大橋--崇海大橋。目前大橋的立項(xiàng)設(shè)計(jì)正在緊鑼密鼓地進(jìn)行。屆時(shí)長(zhǎng)江入?趯⑿纬梢粭l南北貫通的大通道,海門到浦東只需一個(gè)半小時(shí)。海門將成為蘇東南地區(qū)與浦東經(jīng)濟(jì)接軌的橋頭堡,成為連接大江南北的重要交通樞紐。二是蘇通大橋工程,即南通和蘇州之間興建長(zhǎng)江公路大橋,該橋處于該市市區(qū)西側(cè),其建成后將進(jìn)一步縮短海門與蘇南其它城市的距離。三是寧啟鐵路工程,即南京至啟東鐵路。四是寧通高速公路東延工程。該工程橫穿該市全境,已正式通車。
民俗文化
海門設(shè)縣初期,居民多以煮鹽為業(yè),經(jīng)濟(jì)文化不發(fā)達(dá)。明代起文化開始興盛,民間的祭神樂活動(dòng)已成習(xí)俗,戲曲活動(dòng)也開始出現(xiàn),文風(fēng)漸興。由于土地漲坍不定,文化也隨之興衰。清代中葉以后,海門文化受江南吳文化的影響而迅速發(fā)展,呈現(xiàn)出繁榮景象。明清兩代,海門曾涌現(xiàn)出崔桐、周家祿等文史學(xué)家,程源、張光鑒、李潛昭、丁有煜、李芳梅等近10位書畫家,尤以有“外八怪”之稱有丁有煜為代表。近代涌現(xiàn)出實(shí)業(yè)家、教育家張謇,琵琶演奏家沈肇洲等。至當(dāng)代,海門更是人文薈萃,涌現(xiàn)出書畫家王個(gè)簃,文學(xué)評(píng)論家陳遼、林非、翻譯家、文學(xué)家卞之琳,中國(guó)古典文學(xué)家陸侃如,音樂家龍飛等。海門民間文化傳統(tǒng)底蘊(yùn)深厚,從江南傳入的吳歌逐步演變?yōu)榫哂泻iT地方特色的海門山歌,并于建國(guó)后發(fā)展為新興的地方劇種――海門山歌。通東民歌在海門北部十分盛行,民間舞蹈豐富多彩,如跳財(cái)神、跑五方、跳判等。清末,誕生了海門第一個(gè)京劇戲班――張洪福班,評(píng)彈演唱遍于城鄉(xiāng)。以沈肇洲為代表繼承和發(fā)展了瀛洲琵琶流派,并于1920年灌制了中國(guó)音樂史上第一張琵琶曲唱片。建國(guó)后,海門曾建過越劇團(tuán)、評(píng)彈團(tuán)、京劇團(tuán)、雜技團(tuán),產(chǎn)生過廣泛影響。
清代至民國(guó)初年,境內(nèi)一些集鎮(zhèn)及廟宇,一年中要有數(shù)次廟會(huì),俗稱“出會(huì)”,也叫迎神賽會(huì)。廟會(huì)的日期按規(guī)定,農(nóng)歷二月十九“觀音菩薩”出會(huì)、五月十三“關(guān)帝菩薩”出會(huì)、十月初一或十五“城隆菩薩”出會(huì)、還有“猛將會(huì)”、“娘娘會(huì)”等?h境北部地區(qū)一些集鎮(zhèn)一兩年就要有一次 廟會(huì),如都天會(huì)、元帥會(huì)、觀音會(huì)等,其中都天會(huì)的規(guī)模為最大。廟會(huì)非常隆重,先將寺廟里供奉的菩薩用轎子抬出,前后有各式儀仗隊(duì)迎送。有撐花傘的、捕盾牌的、提燈籠的,還有踩高撓、跳師子舞的,前呼后擁,鑼鼓喧天,鞭炮齊鳴。菩薩“出巡”途中,有些人擺香案跪拜,圍觀者人山人海。許多善男信女,穿紅戴綠,歡天喜地,熱鬧非凡。此種廟會(huì),40年代以后逐漸減少,與50年代基本停止。
清代中葉后,江南移民把吳歌傳入,經(jīng)海門勞動(dòng)人民世代口頭傳唱,不斷潤(rùn)飾創(chuàng)造,清末明初發(fā)展成為廣泛流傳于境內(nèi)的海門山歌。山歌分兩類,一類是即興山歌,大多在田間勞動(dòng)或勞動(dòng)之余,隨口編成,歌詞有四句、六句、八句等。另一類是敘事山歌,歌詞有十多句、幾十句、乃至幾百句不等。 民國(guó)24年(1935),管劍閣、丁仲皋搜集的海門山歌整理成《江口情歌》,在上海大趲大學(xué)校刊上發(fā)表,隨即輯成專集。次年,管劍閣所搜集的長(zhǎng)篇敘事山歌《紅娘子》發(fā)表于武漢《天地人》雜志。1954年,海門山歌搬上舞臺(tái)。50-60年代,有山歌劇本發(fā)表于全國(guó)性戲劇刊物上。80年代,許多山歌和研究山歌的論文在省級(jí)以上刊物發(fā)表。1984年,海門山歌研究會(huì)成立。1985年8月,縣舉辦首屆海門山歌會(huì)唱,50多名歌手演唱山歌40多首,《光明日?qǐng)?bào)》、《新華日?qǐng)?bào)》等先后對(duì)此作了報(bào)道。1986年7月,宋衛(wèi)香演唱海門山歌《小阿姐看中搖船郎》,隨南通民間藝術(shù)團(tuán)赴京演出。1987年,《海門山歌選》由中國(guó)民間文藝出版社出版,收錄海門山歌250余首。1995年,海門山歌《青龍角》赴京演出。流傳較廣的部分山歌目錄 長(zhǎng)篇敘事山歌,搖船郎、拔蒜苗、販桃郎、接小姨、張二娘、秧歌、九姑娘、麥花姐、繡落衣、繡汗巾、庵堂相會(huì)、愛情十里亭等。
海門民間舞蹈起源于祭神活動(dòng)。明代逢年過節(jié)就有祭神娛樂的習(xí)俗。清代中葉起,隨著宗教儀式和廟會(huì)活動(dòng)的興盛,海門民間舞蹈不斷發(fā)展,有跳財(cái)神、跑五方、調(diào)獅子、舞龍燈、蕩湖船、蚌殼精、踏高蹺、挑花擔(dān)、打蓮湘、腰鼓舞、馬燈舞、秋千臺(tái)、紅扇舞、等數(shù)十種,其中大部分舞蹈是在宗教儀式中出現(xiàn)的,如道教儀式“放施食”中的“跑五方”等;有的是從宗教儀式中分解出來后在民間流行的,如“跳財(cái)神”;有的是從外地流入的,如打蓮湘、腰鼓舞等。1949年前,部分民間舞蹈失傳。50年代,縣派專人負(fù)責(zé)民間舞蹈的發(fā)掘和整理,龍燈舞、獅子舞、送菜頭、挑花擔(dān)、打蓮湘、腰鼓舞等先后搬上舞臺(tái)?h舉辦的文藝會(huì)演,每次都有一定數(shù)量的民間舞蹈。1983年,縣文藝部門對(duì)民間舞蹈進(jìn)行普查。經(jīng)過整理的民間舞蹈“跳財(cái)神”,被收入《中國(guó)民間舞蹈集成、江蘇卷》。
禮儀習(xí)俗
舊式婚姻都是“父母之命,媒灼之言”的包辦婚姻。在封建禮教的束縛下,青年男女根本沒有婚姻自由,更不可能自由戀愛。男女聯(lián)姻,先要有媒人說媒,男女雙方要門當(dāng)戶對(duì)。境內(nèi)南部地區(qū),男女經(jīng)人說合,雙方父母有意,就先“并八字”、“相親”、“訪人家”,然后“定親”。北部地區(qū)則先由父母托媒人或媒人主動(dòng)做媒為雙方說親,雙方父母認(rèn)為“門當(dāng)戶對(duì)”以后,由男方揀好日子請(qǐng)媒人帶生月錢包,去對(duì)方索取女方出生年月日,即生辰八字帖,稱通草帖。媒人將此草帖壓在灶臺(tái)的香爐腳下,如在3日內(nèi)發(fā)生打碗壞盞,即推托不合,將八字帖退給女方。男方認(rèn)可,則請(qǐng)算命先生“排八字”,進(jìn)行合婚;如八字不合,請(qǐng)媒人將女方的庚帖退還,生月錢不退。
舊社會(huì),境內(nèi)北部地區(qū)的聘約過程比較繁瑣,首先是小定,八字拼合后,男方擇吉日、托媒人帶禮物去下聘,正式談妥,從此不能反悔,否則被看作賴婚而引起訴訟。男方賴婚,聘禮不退;女方賴婚,退還聘禮,賠償辦酒損失。小定禮物一般是手鐲、戒子、釧兒等金銀首飾或衣料及必要的茶食糕點(diǎn)。再是送節(jié)禮,每年端午、中秋、春節(jié),男方備以魚、肉、糕、酒、糖和茶食等禮品,通過媒人送給女方。女方除肉外,其他都退一半,并需成雙成對(duì),還要有糕,象征“高來高 去”,稱之“回禮”。然后是送日子,男方擇吉日將迎娶的婚期寫在“龍鳳帖”上送交女方,隨帖送去龍鳳喜餅,茶葉與糖、棗、魚、肉以及女方索要的紅紙袋各一只。再后是抬嫁妝,結(jié)婚前,男方給女方帶一定數(shù)量的迎親禮,如魚、肉、糕、糖、粽和名目繁多的紅紙包、香煙、茶葉和一條“還娘席”,派上親朋好友上門取嫁妝。待女方滿意后,才允許抬嫁妝。最后是待 媒酒,結(jié)婚前天晚上, 男方以上規(guī)格的餐宴酬待媒人,并計(jì)劃次日的婚禮順利進(jìn)行。
海門人對(duì)喪葬禮儀極為重視。人死了,由其直系親屬,主要由其配偶及子女負(fù)責(zé)料理喪事。喪事繁瑣,迷信色彩濃厚。對(duì)諸親及長(zhǎng)輩,由親生長(zhǎng)子披麻戴孝,親自前往報(bào)喪。去時(shí)手持雨傘一把,進(jìn)門即向長(zhǎng)輩跪拜;親威家招待糖茶一杯,并回贈(zèng)毛巾或布匹。一般親戚則由主家請(qǐng)人前往報(bào)喪。同時(shí),到廟里為死者求神保佑,叫做“告廟”。
人滿50歲生日,其子女和親戚前往慶壽。一般逢9(如49、59歲......),先為其預(yù)慶,建國(guó)前,富裕人家祝壽,張燈結(jié)彩,設(shè)壽堂,掛壽幛,大擺筵席,收受禮物。父母壽慶,女兒做壽桃、壽糕,于壽辰前夕即來“暖壽”。當(dāng)天,晚輩都要向老壽星拜壽。全家都吃面條象征長(zhǎng)壽,并用大蛋糕祝壽,還要放鞭炮,熱鬧一番,70年代后,人們不但為老年人祝壽,甚至要為滿30、40歲的中年人祝壽,經(jīng)濟(jì)條件好的要辦十幾桌、幾十桌壽筵。也有提前慶壽,只自家人吃面團(tuán)聚。80年代,有為10周歲兒童祝壽的。通東地區(qū)一般50歲不祝壽。如今,祝壽的形式逐漸在簡(jiǎn)化,壽筵的規(guī)模、檔次,因人因事而定。
海門特產(chǎn)
1、頤生酒 頤生茵陳大曲酒是用粘籽紅高梁為原材料,配以頤生特制大曲酒藥,入老作坊池發(fā)酵釀得得優(yōu)質(zhì)大曲酒,加上藏紅花、茵陳、佛手、玉竹、通心草等數(shù)十種藥料浸出液,通過獨(dú)具匠心工藝調(diào)配,長(zhǎng)期老窯儲(chǔ)存而成。茵陳大曲酒色澤呈杏黃,是紅花等各名貴藥材浸出得天然混和本色,品評(píng)綿甜醇和、回氣生香“頤生酒”后,不僅頓感賞心悅目,感悟酒文化之真諦,而且具有保肝、護(hù)肝、健脾胃、舒筋骨、除風(fēng)疾之獨(dú)特風(fēng)格。
2、海門山羊 “海門山羊”是全國(guó)著名得山羊地方品種之一。海門山羊素以皮肉毛兼優(yōu)而著稱。其肉膻味少,脂肪分布均勻,無(wú)論紅燒、白煮,均肥而不膩,鮮美可口。其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之高,蛋白質(zhì)含量之多,為其他肉類所不及,據(jù)分析測(cè)定,每百克鮮羊肉中含蛋白質(zhì)11.1克,脂肪28.8克,碳水化合物0.8克,熱量3.07千卡。由于羊食百草,羊肉具有暖中補(bǔ)虛、開胃健身之功能,冬季食之尤有溫補(bǔ)效能。因此為本地和外埠廣大消費(fèi)者所普通喜愛,很早就馳名于滬寧一帶。
3、文蛤 文蛤得營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。據(jù)測(cè)定,其蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物得含量分別為10%、1.2%和2.5%,還有豐富得磷、鈣、鐵、維生素以及多種氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分。蛤肉得烹飪方法較多;旺火電廠快炒;配以它菜同炒,色佳清鮮;醬醉,是酌酒佳肴;作佐料調(diào)味,使主菜易熟易爛;腌制,可作家常小菜;制干品或罐頭,可常年應(yīng)市。
4、海門大紅袍赤豆 “海門大紅袍”赤豆粒粗飽滿,皮薄肉厚,粉質(zhì)細(xì)膩,營(yíng)養(yǎng)豐富,是食用價(jià)值很高得副食品和治病良藥。它可煮制豐富多樣、惹人喜愛得飲料、糕點(diǎn)等副食品,如赤豆棒冰、冰凍赤豆湯、赤豆包子、豆沙包子、豆沙湯圓、豆沙餃子、八寶飯、印糕等。
5、海門大白(青)皮蠶豆 “海門大白(青)皮”蠶豆是海門在100多年蠶豆種植歷史中經(jīng)歷代農(nóng)民長(zhǎng)期選擇、改良而形成得兩個(gè)具有地方特色得優(yōu)良品種。“海門大白(青)皮”蠶豆?fàn)I養(yǎng)豐富,尤其是粗脂肪是一般蠶豆得2.5倍。另外還含有多種氨基酸、核黃素、菸酸等。其食性糯,適口性好,特別是青食菜用,皮薄嫩,肉細(xì)膩,確為餐桌佳肴 6、海門椒 “海門椒”是我市三星鎮(zhèn)一農(nóng)民用云南米椒與本地羊角椒雜交選育而成,因椒果朝天生長(zhǎng),又稱“海門朝天椒”。“海門朝天椒”成熟后顏色鮮紅,其營(yíng)養(yǎng)豐富,含有多種維生素,其中維生素c得含量達(dá)1.5--2.0%,胡蘿卜素及鐵、磷等營(yíng)養(yǎng)元素含量之多亦是其它蔬菜所少有。它所含得辣椒素,能刺激舌頭上得味蕾,可增加食欲,幫助消化。
7、白扁豆 白扁豆又名沿籬豆,因白皮(種皮)、白肉(子葉)、白臍而得名。干白扁豆?fàn)I養(yǎng)豐富,其蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)元素含量在蔬菜中居領(lǐng)先地位干子白煮煨湯味鮮可口,是滋補(bǔ)佳品,與魚類紅燒別有風(fēng)味。
8、大小黃魚 黃魚,是我國(guó)最重要得經(jīng)濟(jì)魚類,是“鰣、甲(長(zhǎng)江鱘)、鯧、黃”四大名貴魚類之一。大、小黃魚得營(yíng)養(yǎng)均很豐富,黃魚得烹飪方法甚多,紅燒、糖醋、煨湯、清燉或配以它菜煮成蛋蓉黃魚羹、卷筒黃魚、雪菜大湯黃魚、松鼠黃魚等。肉鮮味美,色彩艷麗,香氣四溢,形態(tài)美觀,色香味形俱佳,是喜慶筵席上菜肴佳品。大黃魚鰾含有膠體蛋白和粘多糖,是我市歷史上傳統(tǒng)食品,其肉質(zhì)松軟,醇香味美,鲞魚可久存,供常年食用。
9、香沙芋 香沙芋,屬香梗芋類,是海門農(nóng)民精心選育而成得一種芋艿優(yōu)良地方品種。海門香沙芋以質(zhì)量?jī)?yōu)異而聞名各地,在蔬菜市場(chǎng)上久負(fù)盛名,深受消費(fèi)者歡迎!
10、海蜜系列甜瓜 由海門市農(nóng)科所農(nóng)業(yè)科技專家歷經(jīng)五年精心選育而成得海蜜系列甜瓜,以其產(chǎn)量高、抗病力強(qiáng),質(zhì)地脆、甜度高等優(yōu)點(diǎn)而轟動(dòng)了國(guó)內(nèi)園藝界。經(jīng)全國(guó)著名甜瓜專家李式軍等人鑒定,其綜合水平已達(dá)到國(guó)內(nèi)先進(jìn)水平,并填補(bǔ)了江蘇空白。
11、海門山藥 海門山藥是海門農(nóng)民長(zhǎng)期選育改良形成得一個(gè)優(yōu)良品種,是本市得名特蔬菜之一,其塊根圓直,質(zhì)地細(xì)膩,肉色清白,粉性足,糯性好,燒煮易酥,口感柔軟,營(yíng)養(yǎng)豐富,食用價(jià)值很高。“海門山藥”得烹飪方法很多,可切成刀片、絲、塊、糊狀,加魚、肉、蛋等葷素食品,經(jīng)清炒、白煮、紅燒、紅燜成各式各樣得佳肴。
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