|
六合區(qū)是江蘇省會南京市的北大門，北接安徽省天長市，東鄰江蘇省揚州市，南臨長江“黃金水道”，屬長江下游“金三角”經(jīng)濟(jì)區(qū)，是“天賜國寶、中華一絕”雨花石的故鄉(xiāng)，中國民歌《茉莉花》的發(fā)源地。古老文明的六合，2000多年前就見諸史端，歷史悠久，經(jīng)濟(jì)繁榮，民風(fēng)淳樸。全區(qū)轄10個街道、9個鎮(zhèn)，人口87萬，土地面積1537平方公里。
行政區(qū)劃
六合區(qū)轄10個街道、9個鎮(zhèn)：
街道：雄州街道、龍池街道、金牛湖街道、橫梁街道、程橋街道、卸甲甸街道、山潘街道、西廠門街道、葛塘街道、長蘆街道
鎮(zhèn)：龍袍鎮(zhèn)、玉帶鎮(zhèn)、瓜埠鎮(zhèn)、馬鞍鎮(zhèn)、馬集鎮(zhèn)、東溝鎮(zhèn)、冶山鎮(zhèn)、新篁鎮(zhèn)、竹鎮(zhèn)
歷史沿革
六合區(qū)古稱棠邑后因境內(nèi)有六合山而易名六合，據(jù)文字記載和考古發(fā)現(xiàn)，遠(yuǎn)在五、六千年前的新石器時代六合沿江滁河沿線就有了人類活動的原始村落。棠邑最早的文字記載為周靈王十三年（公元前559年）。時為吳楚交界吳國的重鎮(zhèn)，到了西漢已是一個人口較多的大邑，及至隋唐又得到進(jìn)一步發(fā)展，人口的積聚和集市的繁榮，使六合成為大江南北陸路運輸?shù)囊�。今日的六合是南京市十一個市轄區(qū)之一，北接安徽省天長市，西臨安徽省來安縣，東鄰儀征市，南臨長江，屬長三角經(jīng)濟(jì)區(qū)，是雨花石的主要產(chǎn)區(qū)，中國民歌《茉莉花》的發(fā)源地。
1949年1月25日，六合縣城解放。4月21日，人民解放軍攻克劃子口，六合縣全境解放。1949年4月，六合屬蘇北行政區(qū)揚州分區(qū)。12月劃屬南京市。1950年1月，屬蘇北泰州分區(qū)。4月泰州分區(qū)改泰州專區(qū)，六合縣仍屬之。1952年11月，泰州專區(qū)改為揚州專區(qū)，六合屬之。1956年2月改屬鎮(zhèn)江專區(qū)，12月復(fù)屬揚州專區(qū)。1958年6月，劃六合縣屬南京市。1962年5月，復(fù)屬揚州專區(qū)。1966年3月15日，成立六合專區(qū)，治六城鎮(zhèn)；六合縣屬六合專區(qū)。1971年撤銷六合專區(qū)，六合縣屬揚州專區(qū)。1975年11月，六合縣劃歸南京市。1980年4月26日設(shè)立南京市大廠區(qū)。2002年5月，經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)，原六合縣與原大廠區(qū)合并成立新的六合區(qū)，全區(qū)轄10個街道、9個鎮(zhèn)、1個省級經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)，人口87萬，土地面積1500平方公里，分別是南京市的六分之一和四分之一。六合既是一個有著悠久歷史的古城，更是一個充滿生機和活力的新區(qū)。
氣候地貌
全區(qū)地貌大部分屬寧鎮(zhèn)揚山區(qū)，地勢北高南低，北部為丘陵崗地區(qū)，中部為河谷平原、崗地區(qū)，南部為沿江平原圩區(qū)。屬亞熱帶濕潤氣候，無霜期長，降水量較多，日照充足，四季分明。
全區(qū)有耕地72400.8公頃，占全區(qū)總面積49.3%；園地1657公頃，占1.1%；林地92504公頃，占6.3%；牧草地689.2公頃，占0.5%；交通用地2761.3公頃，占1.9%；居民點及工礦用地22399.6公頃，占15.3%；水域面積31913.6公頃，占21.8%；未用土地5561.5公頃，占3.8%。
自然資源
全區(qū)林地生長樹種有39科92種。境內(nèi)生產(chǎn)藥用動植物有487種，其中屬全國重點藥材品種的有115種。全區(qū)可利用水面近1400公頃，生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)魚類15科36種。龍池鯽魚飲譽國內(nèi)外。
全區(qū)探明的礦種有鐵、銅、硼、藍(lán)寶石、雨花瑪瑙石、大理石、白云石、花崗巖石、石灰石、輝綠巖、鑄型用紅砂、建筑用黃砂、石英砂、膨潤土、凹凸棒粘土、礦泉水等20余種，其中有工業(yè)開采價值的有10余種。
境內(nèi)水系分屬長江和淮河水系。沿東北部的冶山至中部的騾子山向西北至大圣廟一線，為江淮分水嶺，南側(cè)為長江水系，北側(cè)為淮河水系。境內(nèi)有大小河道62條，其中，各類塘壩2149，水域面積12444公頃，蓄水量6400萬立方米；中小型水庫56，蓄水量13611萬立方米。
城區(qū)發(fā)展
六合區(qū)域內(nèi)產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)雄厚，特色優(yōu)勢明顯。沿江密集著揚子石化、南鋼和南化集團(tuán)、揚子巴斯夫公司等國家特大型企業(yè)，具有化工、鋼材等原材料供應(yīng)和市場銷售優(yōu)勢；南京化學(xué)工業(yè)園作為國家級重化工基地，是江蘇省實施沿江開發(fā)戰(zhàn)略的重要組成部分。中部城區(qū)集政治、經(jīng)濟(jì)、文化為一體，人口稠密，商貿(mào)繁榮，人居環(huán)境優(yōu)越。北部地區(qū)是無公害蔬菜和經(jīng)濟(jì)林果等特色優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的主產(chǎn)區(qū)；國家級地質(zhì)公園、AAA級金牛湖風(fēng)景區(qū)以及平山省級森林公園，生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，江蘇省空氣質(zhì)量監(jiān)測對照區(qū)就設(shè)在竹鎮(zhèn)森林公園內(nèi)。根據(jù)《南京市城市總體規(guī)劃（2010-2030）》定位，六合區(qū)將與浦口區(qū)一起構(gòu)成南京江北副城。
交通狀況
六合區(qū)位優(yōu)勢獨特，交通十分便捷。寧通、寧連高速，江北大道、金江公路、南京長江大橋和二橋高速、雍六高速、寧淮高速、寧蚌高速、沿江高速以及正在建設(shè)中的江六高速、南京繞越高速東北段在區(qū)內(nèi)縱橫交錯，四通八達(dá)；長江四橋、六合機場、江北高架、南京軌道11號線等國家及省市重點工程的相繼開工建設(shè)，以及長江大橋橋北收費站的外遷，六合已融入南京市的主城；六合距滁州、天長、揚州和祿口國際機場僅1個小時行車路程，到上海2個小時左右，處在華東1小時都市圈內(nèi)；西氣東輸工程橫穿區(qū)內(nèi)東西35公里，并設(shè)有2個分輸站；沿江擁有長江深水岸線45公里，可供建萬噸級深水碼頭兩處；通江滁河橫貫全境，四季通航。
著名美食
八百大糕：相傳唐時有八百個和尚去冶山講經(jīng)，途經(jīng)青龍鎮(zhèn)（今八百橋）無齋可吃，以糕充饑，食后稱美，因而聞名。八百大糕的特點是綿松細(xì)膩，色白如玉，片薄如紙，香甜可口，卷曲不斷，點火即著，入口即化，細(xì)嚼生津。1984年獲省供銷社同品種評比第一名。
瓜埠賴月餅：相傳乾隆皇帝下江南，瓜埠山寺院和尚賴月以親手精制的月餅進(jìn)奉，皇帝食后稱美，賜名賴月。瓜埠賴月以十多種原料精制而成，外形如月，清香撲鼻，酥甜可口，絕不油膩。如保管得法，可在半年內(nèi)不變色，不變味。瓜埠民間有“中秋賴月餅，燈節(jié)元宵芯”之說，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷港澳。
龍袍蟹黃包：龍袍蟹黃包清末即負(fù)盛名，以皮薄、鹵多、餡嫩、形美、味鮮、不膩而著稱。制蟹油、皮湯、做餡、搟皮、捏包、火蒸等工序均有嚴(yán)格要求。蟹包看起來似秋 吐艷，吃起來鮮而不膩。
大圣水芹：“大圣”牌水芹產(chǎn)于六合區(qū)北部馬集鎮(zhèn)，優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境和獨特的水源、土質(zhì)，使其以“長、白、細(xì)、嫩、香、脆”的特點顯著區(qū)別于其他地產(chǎn)水芹而享譽大江南北。大圣水芹既可爆炒、涼拌，又可作其他菜肴的配料，據(jù)長期食用者反映，大圣水芹具有明顯的降血壓、降血脂和護(hù)發(fā)的功效，是理想的保健型蔬菜。
東溝老鵝：東溝老鵝是享有盛名的六合鹽水鵝中的佼佼者，肉質(zhì)緊密，鮮美可口，風(fēng)味獨特，食后齒頰留香,回味無窮。特別是陳年老鹵煮制的鹽水鵝，更是備受青睞。
新集鹽水鴨：新集鹽水鴨制作有近百年歷史，獨特的傳統(tǒng)工藝使其具有咸淡適中，鮮香可口，肉質(zhì)緊密，味道醇厚等特點，堪與桂花鴨相媲美。 金牛湖砂鍋魚頭：金牛湖鳙魚為省無公害產(chǎn)品，生于無污染的金牛湖中，味極鮮美，其魚頭經(jīng)精心熬制，色澤乳白，入口生香，鮮美無比，極具滋補功效，近年來頗有趕超天目湖砂鍋魚頭之勢。
新篁豆腐圓：新篁豆腐圓以豆腐為主料精心制作，輔以蝦仁、肉末、生姜、香蔥、香菇等佐料，可調(diào)成多種口味�？芍罂蔁砂緶�，素而味美，營養(yǎng)豐富，行銷周邊市場。
活珠子：系六合民間傳統(tǒng)大補品，已有百年歷史。其制作選用純正六合草雞蛋，經(jīng)特殊工藝孵化至活體胚胎而成，富含人體所需的多種氨基酸和游離鈣，味極鮮美，具有美容養(yǎng)顏，保健補血、滋陰壯陽的功效，對體弱頭暈、營養(yǎng)不良等有明顯的恢復(fù)治療作用。近年來隨著產(chǎn)業(yè)化開發(fā)步伐的加快，已成為南京市民所珍愛的佳品，享譽大江南北。
狗肉湯熗餅：系選用竹鎮(zhèn)家養(yǎng)土狗，精心煨出醇厚的狗肉湯，配以大鍋所炕熗餅，撕碎入湯，香氣撲鼻，食之開胃，雖是土菜，卻不失為一道佳肴。
盆牛脯：六合盆牛脯有百年歷史，民國二十年(1931年)在鎮(zhèn)江舉辦的全國食品博覽會上獲大獎。盆牛脯的特色是酥、香、鮮、透，入口咀嚼即化，鮮味可口，透而不爛，表里成色一致，富于營養(yǎng)，易于消化。盆牛脯選用10齡左右的黃牛，取其兩肋、座臀、腰膀、腿肉，以黃豆醬油、大塊冰糖、姜、蔥等為佐料，經(jīng)泡鹵、切塊、腌制、涂抹、疊翻、起缸、調(diào)料、入鍋、火攻、出鍋、修角、上盆等嚴(yán)格的工序制成，大伏天可保鮮一周。
八百捆蹄：將豬蹄膀破開剔骨，塞進(jìn)精瘦肉，放入適量糖、鹽、味精等佐料，用線絞好后，再用麻繩捆緊，先用緊火煮沸，再用文火浸、燜四小時即成。具有味正、形美、透鮮的特點，不似肴肉，勝似肴肉。
豬頭肉：豬頭肉雖非上品菜肴，但六合的豬頭肉卻別具風(fēng)味，早在晚清時就享有盛名。主料選用地方土豬，經(jīng)手工去毛、瀝盡血水、老鹵腌制、旺火煮沸、文火燜爛等工序制成。具有香、透、潔的特色，食客“聞到開胃，進(jìn)口即化，一抿下肚”，視感清暢利爽，口感肥而不膩。
芙蓉鯽魚：因整體菜形似芙蓉浮水而名。主料為8市兩至1斤重的鯽魚(龍池產(chǎn)的鯽魚更佳)。配以雞蛋清、火腿片、冬筍、清雞湯，佐以蔥白、姜片，經(jīng)剖腹、整形、去腥、下料、升火等工序制成，具有魚肉鮮嫩、蛋清色白之美。
牛肉燜缽占刂 ：六合的牛肉燜缽占刂 ，經(jīng)三代名廚師的鉆研，成為清真菜館的掛牌名菜，價廉物美，大眾喜愛。主料選用牛的子瓣肉，去筋絡(luò)，除肥油，配以豆腐皮、粉絲或青菜頭，佐以蔥姜末，經(jīng)剁肉、拌和、做圓、微煎、下料、入缽、上火等工序制成，要素在燜。具有肉質(zhì)細(xì)嫩、進(jìn)口無渣、葷素兼有的特色。
蝦仁糖醋面筋：六合糖醋面筋以色澤金黃、酸甜適中，香酥可口而聞名。主料為面筋、蝦仁，配以水發(fā)木耳、芹菜根、胡椒絲，佐以白糖、素油、香醋、醬油等料，經(jīng)面筋撕條、初炸、熏油、下料、再入鍋等多道工序制成。
八寶鴨：具有鴨肉香酥、八寶餡芯、湯汁鮮甜的特色。主料為肥鴨一只，配以蜜棗、薏仁米、芡實、白果、蓮子、清鴨湯，佐以生姜、蔥、料酒、白糖�；铠喸讱⒑蠼�(jīng)去毛、拆骨，取出內(nèi)臟，洗凈后將切成小丁的鴨肫肝，拌和以果料填入鴨肚內(nèi)，用針線將劃口縫合。先以旺火再轉(zhuǎn)微火慢浸至熟。
燴鴨羹：以色澤乳白，香嫩可口聞名。主料為熟鴨肉、板栗、白果、筍片、山藥，佐以原汁鴨湯、鴨油，經(jīng)切丁、加料、初燒加湯、燒沸、撇沫、文火等多道工序制成。
素魚翅：有不是魚翅勝似魚翅之稱。主料為冬菇、冬筍、木耳、粉絲，佐以麻油、精鹽、糖料，將粉絲泡開整形，摸漿上蒸、改刀拆燴等細(xì)工精制而成。
吊爐餅：1980年，沐陽徐德祥逃荒來六合落戶，在縣城北門外大橋口經(jīng)營吊爐餅。吊爐餅的特點的底面酥脆，夾心松軟，色澤金黃，甘甜可口，佐以麻油辣醬就食，為早餐上品。
蝦仁餛飩：特點色澤潔白，湯汁清純，皮薄餡鮮，味美純正。制作要點：肉質(zhì)細(xì)而茸，皮薄有韌勁。蝦仁新鮮，精鹽拌和，原汁葷湯，出鍋不過不爛，就食配以蒜花、川椒粉。
冰糖煨花生米：無雜粒，無病粒，煨得透，湯呈乳白色，有滋補功效，尤以冬季行銷。制作方法：上用砂鍋，下燒木炭，花生米用開水泡發(fā)去皮入鍋，加適量水以旺火煮沸，文火慢煨，爛而不糊。
|
